• Rätt

    Tilltugg

  • Kategori

    Fågel

  • Teknik

    Indirekt värme

  • Nivå

    Enkelt


  • Förberedelse

    15 minuter

  • Tillagning

    40 minuter

  • Totalt

    55 minuter

  • Mängd

    4 personer

Krispiga drumsticks

Gillar du kycklingklubbor? Då måste du prova att laga detta BBQ-tilltugg! Genom att använda convEGGtor, skapar du i själva verket en ugn, som du tillagar dina drumsticks i. Resultatet är härligt krispiga drumsticks med saftigt och mört kött och, som bonus, den där goda smakaccenten från Big Green Egg. Du kan välja att göra din egen favoritrubb eller använda följande recept.

INGREDIENSER

KYCKLING

  • 12 kycklingklubbor
  • 1-2 msk solrosolja
  • 2 rågade msk vitlökspuré
  • 6-8 msk sojasås eller ketjap manis

RUBB

  • 1 msk paprikapulver
  • 1 msk vitlökspulver
  • ½ msk malen ingefära
  • ½ msk malen spiskummin
  • ½ msk curry
  • 1 tsk chiliflingor
  • 1 msk brun farin
  • ½ msk svartpeppar
  • 1 msk salt

SERVERINGSFÖRSLAG

  • ½ röd chilipeppar
  • 3 kvistar koriander
  • 1 obesprutad limefrukt
  • vit barbecuesås

Krispiga drumsticks

FÖRBEREDELSE

  1. Lägg kycklingklubborna i Rectangular Drip Pan och pensla dem med solrosolja. Gnid in oljan för hand över kycklingklubborna. Tillsätt sedan vitlökspurén och gnid in den över kycklingklubborna. Pensla slutligen med sojasås eller ketjap manis, blanda ordentligt och marinera kycklingen i ca 10 minuter; vänd kycklingklubborna då och då under marineringen.
  2. Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm till 200 °C. Blanda alla ingredienser till rubben.

TILLAGNING

  1. Krydda kycklingklubborna runt om med rubben (mängden rubb är mer än du behöver, spara resten till ett annat tillfälle). Strö eventuellt ungefär 10 bitar Apple Wood Chips över den glödande grillkolen och placera convEGGtor. Ställ Disposable Drip Pan ovanpå och lägg gallret i EGGet.
  2. Lägg kycklingklubborna på gallret och stäng locket på EGGet. Se till att EGGet når en temperatur på 200 °C igen och tillaga kycklingklubborna i ungefär 40 minuter tills de är härligt krispiga och har en kärntemperatur på 77 °C. Kärntemperaturen kan du mäta med en kärntermometer.
  3. Förbered garneringen. Ta bort stjälken från chilipepparn och skär fruktköttet i tunna ringar. Plocka bladen från koriandern och hacka fint. Riv lite limeskal och skär frukten i klyftor.
  4. Ta upp kycklingklubborna ur EGGet när den angivna kärntemperaturen har nåtts. Lägg dem på ett fat och strö chilipeppar, koriander och limezest över. Servera med vit barbecuesås och limeklyftor att pressa över kycklingklubborna.

Lämpliga tillbehör

Lämpliga recept

Inspiration Today

ill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!

REGISTRERA DIG