Confiterade svartrötter
Recept
-
20 minuter
-
35 minuter
-
55 minuter
-
4 personer
Har du någonsin ätit confiterade svartrötter? Om du tillagar dem på Big Green Egg, blir detta goda tillbehör utan tvekan en av dina favoriter. Grönsakernas något nötiga smak är magisk, i synnerhet om du har tillagat dem på din kamado. Servera dem exempelvis till en god Hjortkotlettrad med svamp och lingonkompott om du verkligen vill stila.
INGREDIENSER
SVARTRÖTTER
- 250 ml mjölk
- 500 g svartrötter
- 500 g gåsfett
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor och Stainless Steel Grid, till 140 °C. Blanda mjölken med 250 ml vatten i en skål.
- Skala svartrötterna och skär i 4 lika stora bitar. Lägg dem i mjölkblandningen för att förhindra att svartrötterna missfärgas. Använd helst latexhandskar när du skalar svartrötterna, då saften från dem gör händerna klistriga.
TILLAGNING
- Smält gåsfettet i den runda Green Dutch Oven. Häll av svartrötterna i en sil och låt dem rinna av.
- Tillsätt svartrötterna i gåsfettet och låt dem confitera i ca 20 minuter, tills de är al dente. Ta upp dem ur gåsfettet och ställ åt sidan. Ta bort gallret och convEGGtor och lägg tillbaka gallret. Ställ Cast Iron Skillet på gallret och reglera temperaturen till 180 °C.
- Tillsätt svartrötterna med kvarvarande fett i stekpannan och stek dem några minuter runt om tills de börjar få färg.
- Krydda svartrötterna med salt och peppar och servera.
TIPS
Serverar du de confiterade svartrötterna med hjort kotlettraden? Confitera då grönsakerna först. När hjortkotlettraden vilar, kan du steka svartrötterna.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?