• Rätt

    Tillbehör

  • Kategori

    Grönsaker

  • Teknik

    Ånga

  • Nivå

    Medel


  • Förberedelse

    15 minuter

  • Tillagning

    25 minuter

  • Totalt

    40 minuter

  • Mängd

    4 personer

Gestoomde groenten

Visste du att du på ditt Big Green Egg även kan ångkoka grönsaker? Ångkokning är ett mycket hälsosamt tillagningssätt där du tillagar grönsakerna i ångan från kokande vatten. Vitaminerna bevaras, grönsakerna behåller sin ursprungliga smak och tack vare EGGet får de en extra god smakaccent. Som i detta recept med ångkokt broccoli och blomkål.

INGREDIENSER

GRÖNSAKER

  • ¼ blomkålshuvud
  • ¼ lila blomkålshuvud
  • ¼ romanescohuvud
  • ¼ broccolihuvud

SÅS:

  • 200 ml yoghurt
  • 1 msk harissa
  • ½ tsk curry

Gestoomde koolroosjes met harissa-yoghurtsaus

FÖRBEREDELSE

  1. Fyll Big Green Egg med grillkol upp till ca 10 cm under eldringen. Lägg tre tändblock i en trekant, ungefär 12-15 cm från varandra och tänd dem. Lämna locket öppet tills grillkolen i mitten glöder ordentligt och fortfarande är svart på utsidan. På så sätt blir temperaturen i EGGet tillräckligt hög för att låta vattnet koka, men det blir inte för varmt. Den optimala temperaturen ligger mellan 100-110 °C.
  2. Skär blomkålen och broccolin i buketter och lägg dem i en ångkorg av bambu.
Gestoomde koolroosjes met harissa-yoghurtsaus

TILLAGNING

  1. Placera 2-Piece Multi Level Racks ställning från EGGspander Kit med ringen uppåt i Big Green Egg och lägg det tillhörande lilla gallret i den understa hållaren (låg uppställning för ”Cowboy Style”-grillning), strax ovanför den glödande grillkolen. Ställ Disposable Drip Pan på gallret, stäng locket på EGGet och värm till rätt temperatur. Koka upp ungefär 3 deciliter vatten.
  2. Häll försiktigt det uppkokade vattnet i Drip Pan. Placera två Stainless Steel Half Grids från EGGspander Kit (eller Stainless Steel Grid) och ställ ångkorgen med grönsakerna ovanpå. Stäng locket på EGGet och ångkoka grönsakerna i 20-25 minuter. Se till att temperaturen förblir mellan 100-110 °C.
  3. Blanda ingredienserna till såsen med salt efter smak och servera med de ångkokta blomkåls- och broccolibuketterna.

Tip

Har du inte EGGspander Kit (än)? Då placerar du convEGGtor  i EGGet som du sedan ställer Drip Pan på.

Lämpliga recept

Inspiration Today

ill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!

REGISTRERA DIG

Registrera dig

11 RECEPT FÖR DIG

Prenumerera på Big Green Eggs nyhetsbrev och få en e-bok med de 11 godaste EGG-recepten direkt!

Registrera