Direkte grilling er en av de mest populære matlagingsteknikkene på EGGET. Det gir kjøtt, fisk, fjørkre og andre ingredienser en herlig smak, vakker utside og mør, saftig innside. Du trenger ikke mye ekstrautstyr for å grille på EGGET, og du lærer det i en fei! Lær mer om direkte grilling i instruksjonsvideoen vår, eller les de praktiske (sikkerhets-)tipsene våre!

Se videoen

Stainless Steel Grid eller Cast Iron Grid

Planlegger du å grille kjøtt, fisk eller andre ingredienser på ditt Big Green Egg? Det egner vår Stainless Steel Grid som leveres som standard seg utmerket til. Men for det aller beste resultatet ved grilling av rødt kjøtt og fjørkre anbefaler vi en Cast Iron Grid. Dette gir det fineste, karakteristiske grillrutemønsteret.

Tenn EGGET som beskrevet tidligere, legg på risten (Stainless Steel Grid eller Cast Iron Grid) og varm opp EGGET til en temperatur på omkring 220 °C. Det er også mulig å legge på risten senere. For å plassere risten trygt i EGGET kan du bruke Grid Gripper eller Cast Iron Grid Lifter.

Direct grillen

Unngå fastbrenning, revner og ulming

Sørg for at risten i EGGET er ordentlig varm før du legger ingrediensene på den. Hvis risten er varm unngår man at ingrediensene setter seg fast eller revner. La ingrediensene dine, etter den første kontakten med risten, alltid ligge minst ett minutt på risten. Det er ikke nødvendig å stadig flytte på ingrediensene.

Pensle litt eller ingen olje på forhånd på ingrediensene som skal grilles. Ved å bruke så lite olje som mulig blir grilling ikke bare en smakfull, men også en sunnere måte å tilberede maten på. For mye olje kan i tillegg gi ubehagelig røyk.

Direct grillen

Grill aldri ingredienser for lenge

Pass på at du ikke griller ingredienser for lenge. På siden Regulere temperaturen finner du en praktisk tabell med tilberedninger, vekter, temperaturer og tider. For å grille en côte de boeuf eller steak medium rare, griller du den for eksempel i 6 minutter på hver side. Drei kjøttet en kvart omdreining etter omtrent 3 minutter for å få et fint grillrutemønster.

Etter en stund blir du flink til å vurdere hvor lang tid ingrediensene trenger på grillen. Er du i tvil? Da kan du også måle kjernetemperaturen med et Digital Pocket Thermometer, et Dual Probe Remote Thermometer eller et Instant Read Digital Thermometer.

Er du ferdig med å grille? Ta da ingrediensene dine av EGGET. La grillet kjøtt alltid hvile i 5 minutter på et varmt sted eller under aluminiumfolie før det skjæres opp. Kjøttsaften får da tid til å fordele seg godt i kjøttet slik at det ikke går tapt når kjøttet skjæres opp.

Temperatuur regelen

Vi anbefaler deg å holde lokket til EGGET ditt lukket så mye som mulig.

Vi anbefaler deg å holde det keramiske lokket til EGGET lukket så mye som mulig når du griller direkte. Konveksjonsvarmen inne i kuppelen (varmen som oppstår av luftstrømmen og varmen som kastes tilbake av keramikken) sørger for at ingrediensene dine blir stekt jevnt og de små luftåpningene sørger for at veldig lite fukt kan forsvinne, slik at ingrediensene beholder saftigheten sin.

Fyll aldri opp risten helt med ingredienser når du griller direkte. Det kan ha til følge at ilden kveles med et dårlig sluttresultat til følge. Bruk maksimalt 2/3 til 3/4 av risten, slik at den varme luften kan sirkulere godt langs ingrediensene og temperaturfordelingen i EGGET blir optimal. Det er veldig viktig for en jevn steking.

Imidlertid går det ikke an å aldri åpne lokket. Er du nødt til å åpne lokket? Åpne det da forsiktig i 2 trinn, slik at luften rolig kan strømme inn i egget. Hvis du ikke gjør dette kan det oppstå stikkflammer (backdraft).

Grid Scrubber

Er du ferdig med å grille? Nyt det du har grillet, rengjør EGGET og/eller prøv noe annet!

Er du ferdig med grillingen? Nyt da de smaksrike grillede ingrediensene, med en herlig sprø utside og mør kjerne.

Ikke glem å rengjøre risten grundig (etter at du har kost deg med maten), slik at den er klar til bruk neste gang. Les mer på siden Rengjøring

Har du lyst til å prøve ut en annen koketeknikk? Les mer på siden Indirekte grilling, Røyking eller Baking.

Sikkerhetstips

Et Big Green Egg er meget trygt å bruke hvis det brukes som det skal, og man følger visse regler. Vær alltid forsiktig når du jobber med ild eller varme, dette gjelder også for et Big Green Egg! Følg sikkerhetstipsene nedenfor når du bruker EGGET ditt, og pass på når du tenner og jobber med (glødende) trekull og varme overflater og materialer. Slik kan du ubekymret nyte bruken av og smaken av retter tilberedt på ditt Big Green Egg!

  • Bruk aldri EGGET innendørs

    Tenn aldri opp i EGGET innendørs eller på steder med dårlig ventilasjon. Profesjonelle kokker bruker noen ganger EGGET i kjøkkenet sitt, men dette er da i overensstemmelse med lover og forskrifter og i kombinasjon med profesjonell ventilasjon og brannslukningsutstyr.

  • Tenk på lokale regler og forskrifter når du bruker EGGET utendørs

    Det er ikke alle steder matlaging over åpen ild er tillatt. Følg (midlertidige) lokale regler ved bruk når du er på campingtur eller har piknik. Noen ganger er matlaging over åpen ild tillatt, men det kan gjelde et bestemt område, for eksempel med krav til en viss avstand mellom kokeapparatet og enkelte objekter.

  • Bruk aldri tennvæsker eller andre brennbare væsker for å tenne EGGET

    Premium Organic Lump Charcoal fra Big Green Egg tennes meget raskt når det tennes med naturlige tennbriketter eller en elektrisk lighter. Bruk ikke briketter, tennvæsker eller andre brennbare væsker. Ved bruk av disse kan garantien bortfalle og det kan også ha negativ påvirkning på smaken til produktene som tilberedes.

  • Sørg for at gitteret i trekkdøren alltid er lukket

    Ved å holde dette gitteret lukket forhindrer du at eventuelle gnister unnslipper EGGET, og du stopper også brennende trekull fra å falle ut (selv om risikoen for dette er meget liten). Det er kun nødvendig å fjerne gitteret ved fjerning av avkjølt aske.

  • Fjern eller flytt aldri brannristen når den inneholder varme trekull eller er varm

    Keramikken i brannristen vil være varm lenge på grunn av varmen den har tatt opp. Vent med å fjerne eller flytte brannristen og/eller trekullet i brannristen til du er sikker på at både trekullet og brannristen er helt avkjølt.

  • Sett rEGGulator med to funksjoner på EGGETS skorstein etter opptenningen

    Uten rEGGulator av støpejern med to funksjoner vil det raskt bli veldig varmt inne i EGGET uten at du kan regulere temperaturen.

  • Se aldri ned i skorsteinen mens EGGET er i bruk

    Skorsteinen er ikke egnet som vindu. Se aldri gjennom den mens EGGET er i bruk eller mens trekull brenner. Den varme luften som kommer ut av skorsteinen kan føre til personskade.

  • Vær forsiktig med å berøre EGGET på utsiden

    Et Big Green Egg blir mindre varmt på utsiden enn f.eks. en grill av stål, men blir likevel varm når den er i bruk eller ikke er avkjølt. Hold alltid barn, husdyr og brennbare materialer unna EGGET.

  • Bruk hjelpemidler til å løfte opp ristene

    Ristene i EGGET (Stainless Steel Grid eller Cast Iron Grid) blir varme under bruken av EGGET. Bruk derfor den spesialdesignede Grid Gripper eller Cast Iron Grid Lifter for å ta tak i og løfte ristene.

  • Fjern brukte tilbehør forsiktig

    Ta varme deler og tilbehør som convEGGtoren eller en Flat Baking Stone alltid veldig forsiktig ut av EGGET. Bruk alltid hansker som tåler varme til dette, som EGGmitt eller Silicone Grilling Mitt, og riktig verktøy for å unngå brannsår. Både rustfritt stål, støpejern og keramikk blir spesielt varmt. Legg brukte tilbehør på et ikke-brennbart og trygt underlag der ingen kan brenne seg på dem.

  • Tenk alltid på brannfaren

    La aldri lokket på EGGET stå åpnet uten tilsyn. Vær oppmerksom på tørre blader, tregulv og andre brennbare materialer som befinner seg i nærheten av EGGET mens det er i bruk. Disse kan utgjøre brannfare hvis de kommer i kontakt med gnister eller varmt trekull. Vær oppmerksom på omgivelsene mens EGGET er i bruk. Brann kan være farlig for mennesker, dyr, eiendommer og natur.

  • Unngå backdraft under bruk

    Når trekullet i EGGET først brenner må lokket alltid åpnes forsiktig omtrent 5 cm (et par ganger) før det åpnes helt opp. Slik kan det langsomt strømme luft inn i EGGET og man unngår backdraft (tilbakeslag av flammer). Vær ekstra forsiktig hvis du åpner det varme EGGET mens metalltoppen med to funksjoner og trekkdøren er lukket, den plutselige lufttilførselen kan føre til farlige, høye flammer. Skjer dette likevel? Lukk da lokket med en gang for å slukke disse flammene. Åpne lokket noen centimetere flere ganger før du åpner det helt igjen. Vi anbefaler at du alltid bruker hansker som tåler varme og passer på å beskytte deg selv.

  • Slukk aldri trekullene med vann

    Hvis du lukker trekkdøren og dekker skorsteinen med den keramiske slukkehetten vil trekullene slukkes av seg selv i løpet av 20 minutter. Du trenger derfor ikke bruke vann eller andre slukkemidler.

Big Green Egg har gjort sitt ytterste for at apparatet skal være trygt å bruke. Det er brukerens ansvar å tenke på sin egen sikkerhet og sikkerheten til andre som befinner seg i nærheten, og å håndtere EGGET og tilhørende artikler forsiktig og med respekt.

Inspiration Today

Vil du også motta en porsjon inspirasjon på e-post? Meld deg på vårt månedlige nyhetsbrev Inspiration Today, og gjør innboksen din mer smaksrik. Du vil da automatisk motta de herligste oppskrifter, inspirerende sesongmenyer, praktiske tips og mye, mye mer!

Meld deg på