Gevulde portobello’s met parmezaan en truffel
Recept
-
20 minuten
-
10 minuten
-
30 minuten
-
6 personen
Ben je bezig om je kerstmenu samen te stellen en wil je dat op de Big Green Egg bereiden? Een portobello vullen kost weinig tijd, je kunt het van tevoren doen en je hoeft ze maar 10 minuutjes te grillen. Zo serveer je makkelijk en snel gegrilde groenten als heerlijk vegetarisch voorgerecht of bijgerecht.
INGREDIËNTEN
PORTOBELLO
- 6 portobello’s
VULLING
- 300 g gemengde wilde paddenstoelen
- 2 sjalotjes
- 100 g Parmezaanse kaas
- 1 kleine zwarte truffel (rond de 30 gram)
- zeezout
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en breng, met de Cast Iron Grid, naar 220 °C.
- Snijd intussen de stelen van de portobello’s en schep de lamellen in de hoed van de paddenstoelen er met een lepel uit. Snijd voor de vulling de wilde paddenstoelen in kleine blokjes en pel en snipper de sjalotjes en doe ze in een schaaltje. Rasp de Parmezaanse kaas en erover en meng goed met zeezout naar smaak.
- Vul de portobello’s met het paddenstoelenmengsel.
BEREIDING
- Leg de portobello’s op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Gril de paddenstoelen ca. 5 minuten.
- Draai de portobello’s een kwartslag en gril ze nogmaals 5 minuten voor een mooie grillruit.
- Haal de gegrilde portobello’s uit de EGG en serveer ze op een mooie plank of op bordjes.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
