Aziatische mosselen
Recept
-
20 minuten
-
10 minuten
-
30 minuten
-
2-4 personen
Iedereen kent wel de klassieke mosselpan. Overheerlijk! Maar er kan nog veel meer met mosselen dan een standaard mosselpannetje. Geef ze eens een twist met dit recept, waarin o.a. kokosroom en gember zit. Succes gegarandeerd.
Ingrediënten
Mosselen
- 2 kg mosselen
- 3 uien
- 6 teentjes knoflook
- 3 cm gemberwortel
- 1 rode peper
- 4 el zonnebloemolie
- 1 el kerriepoeder
- 1 tl gemalen kurkuma
- 1 tl gemalen kardemom
- 400 ml kokosroom
- ambachtelijk witbrood om mee te serveren
Bereiding
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met het rooster en daarop de Dutch Oven, tot 180 °C. Spoel intussen de mosselen onder koud stromend water. Gooi open of gebroken exemplaren weg.
- Pel de uien en de knoflook. Schil de gemberwortel en verwijder het steeltje van de rode peper. Snijd deze ingrediënten fijn.
- Verwarm de zonnebloemolie in de Green Dutch Oven en voeg de gesneden ingrediënten en de specerijen toe. Sluit de deksel van de EGG en bak enkele minuten tot de uien glazig zijn. Roer tijdens het bakken af en toe door.
- Voeg de mosselen toe, schep om en voeg vervolgens de kokosroom toe. Sluit de deksel van de EGG en laat de mosselen ca. 5 minuten garen, schep ze regelmatig om.
- Controleer of de mosselen open staan en breng op smaak met peper en zout. Serveer de mosselen met het brood.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
