Sautēts ratatujs
Recepte
-
20 minūtes
-
20 minūtes
-
40 minūtes
-
4 personas
Domājot par Big Green Egg gatavotu sautējumu, jūs, visticamāk, iedomājaties gaļas ēdienu. Taču varat pagatavot arī gardu dārzeņu sautējumu. Iespējams, vislabāk zināmais dārzeņu sautējums ir ratatujs. Ātri pagatavojama veselīga un garšīga piedeva. Vai jau iekūrāt kokogles savā kamado?
SASTĀVDAĻAS
RATATOUILLE
- 3 tomāti
- 1 dzeltenā paprika
- 1 sarkanā paprika
- 1 zaļai kabacis
- 1 baltais sīpols
- 2 daiviņas ķiploka
- 2 zariņi bazilika
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- ½ tējkarotes Madras karija pulvera
- ½ ēdamkarotes tomātu biezeņa
- 2 ēdamkarotes tomātu kečupa
- 2 ēdamkarotes austeru mērces
GATAVOŠANA
- Iekuriet kokogles Big Green Egg un uzkarsējiet to kopā ar nerūsējošā tērauda režģi līdz 180 °C temperatūrai. Pa to laiku uzkarsējiet katlu ar ūdeni un sagatavojiet bļodu ar ledus ūdeni. Veiciet krusteniskus iegriezumus tomātos un uz dažām sekundēm iemērciet tos verdošā ūdenī, līdz mizas sāk atdalīties. Tad uz īsu brīdi iemērciet tomātus ledus ūdenī un noņemiet mizas.
- Pārgrieziet tomātus uz pusēm, izņemiet sēklas un mīkstumu sagrieziet kubiņos. Nomizojiet papriku un pārgrieziet to uz pusēm. Noņemiet kātiņus, iztīriet sēklas un sagrieziet mīkstumu kubiņos. Sagrieziet kabaci aptuveni 1 cm lielos kubiņos. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu un ķiploku. Noplūciet lapas no bazilika zariņiem un sagrieziet tās plānās strēmelītēs.
GATAVOŠANA
- Uzkarsējiet uz režģa zaļo holandiešu cepšanas trauku. Pievienojiet olīveļļu, sīpolu, ķiploku un karija pulveri un cepiet, līdz sīpoli kļūst zeltaini.
- Ieberiet sīpolu maisījumā papriku un gatavojiet apmēram 6 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet un pēc katras darbības aizveriet EGG vāku.
- Pievienojiet piparu un sīpolu maisījumam tomātu biezeni un kabačus, tomātus un baziliku. Visbeidzot iemaisiet ratatujā kečupu un austeru mērci. Aizveriet EGG vāku un ļaujiet ratatujam sautēties apmēram 5 minūtes, līdz kabači kļūst mīksti.
- Izņemiet trauku no Big Green Egg, pēc garšas pievienojiet ratatujam sāli un piparus un pārlieciet to bļodā vai citā traukā.
Drukāt
Inspiration Today
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
