Gulašs
Recepte
-
15 minūtes
-
180 minūtes
-
195 minūtes
-
4 personas
Vai vēlaties pamēģināt pagatavot gulašu savā Big Green Egg ar holandiešu trauku? Šī gulaša recepte ir piesātināta ar garšu! Pirms sastāvdaļu sautēšanas grilējiet uz kamado čuguna režģa sīpolus, piparus un gaļu. Tas piešķirs ungāru sautējumam spēcīgāku garšu. Noskatieties šo video, lai uzzinātu, kā soli pa solim pagatavot šo sautējumu.
SASTĀVDAĻAS
GULAŠS
- 2 sīpoli
- 2 sarkanie, smailie pipari
- 1 kg liellopa pleca
- 2-3 ēdamkarotes olīveļļas
- melnie pipari, pēc garšas
- jūras sāls, pēc garšas
- 500 g sēņu
- 1 ēdamkarote sviesta
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 ēdamkarote ungāru paprikas pulvera
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1 l liellopa buljona
- 2 lauru lapas
- 2 pētersīļu zariņi
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Iekuriet ogles Big Green Egg un kopā ar čuguna režģi uzkarsējiet to līdz 220 °C temperatūrai.
- Nomizojiet un gareniski pārgrieziet uz pusēm sīpolus. Pārgrieziet uz pusēm un noņemiet stublājus un iztīriet sēklas no smailajiem pipariem. Apslakiet ar olīveļļu ribiņas un ar otu pārklājiet visu gaļu. Pievienojiet melnos piparus un jūras sāli pēc garšas.
GATAVOŠANA
- Uzlieciet uz grila sīpolu, papriku un īsās ribiņas, aizveriet EGG vāku un grilējiet apmēram 4 minūtes. Pēc apmēram 2 minūtēm apgrieziet gaļu. Pa to laiku sagrieziet uz pusēm sēnes.
- Izņemiet no EGG dārzeņus un gaļu un noņemiet čuguna režģi. Ielieciet EGG convEGGtor un nerūsējošā tērauda režģi un novietojiet uz tā zaļo holandiešu cepšanas trauku, lai tas pirms gatavošanas uzkarstu. Pēc auksto piederumu ievietošanas EGG temperatūra būs pazeminājusies līdz 140 °C. Izpildot pārējās šajā receptē norādītās darbības, saglabājiet šo temperatūru.
- Sakapājiet grilēto sīpolu un piparus rupjos gabaliņos. Ievietojiet holandiešu cepšanas traukā sviestu un apcepiet sīpolus apmēram 5 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Saspiediet ķiplokus (ar mizu) un pievienojiet sīpolam un paprikas pulverim. Sīpolu maisījumā iemaisiet miltus. Atstājiet miltus gatavoties 2-3 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pa to laiku sagrieziet grilētās īsās ribiņas rupjos gabalos.
- Pievienojiet piparus, sēnes un gaļu un visu samaisiet. Deglazējiet ar liellopa buljonu un pievienojiet lauru lapas. Atstājiet gulašu ievilkties apmēram 2,5 stundas, līdz gaļa ir mīksta. Sekojiet līdzi, lai EGG temperatūra visu laiku būtu aptuveni 140 °C.
- Noplūciet no pētersīļu zariņiem lapas un smalki sakapājiet tās. Izņemiet holandiešu cepšanas trauku no EGG, pasniedziet gulašu dziļajās bļodās un apkaisiet ar pētersīļiem.
Drukāt
Inspiration Today
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
