• Service

    En-cas

  • Catégorie

    Plat végétarien

  • Technique

    Cuisson (pain/pizzas)

  • Niveau

    Facile


  • Mise en place

    20 minutes

  • Préparation

    25 minutes

  • Total

    45 minutes

  • Quantité

    10 pièces

Sticky tofu bites

Envie d’un amuse-gueule végétarien festif préparé sur votre Big Green Egg ? Ça tombe bien ! Cette recette simple et rapide à base de tofu à faire dans votre kamado est un vrai délice. Il n’est pas nécessaire de faire mariner le tofu à l’avance. Il suffit d’ajouter les aromates dans le poêlon. De cette façon, cuisiner du tofu est un jeu d’enfant.

Ingrédients

Bouchées

 

 

MISE EN PLACE

  1. Allumez le charbon de bois dans le Big Green Egg et faites monter la température à 220 °C, grille en acier inoxydable en place à l’intérieur. Dans l’intervalle, coupez le tofu en 10 dés de même taille.

PRÉPARATION

  1. Faites chauffer l’huile de tournesol dans la sauteuse posée sur la grille de l’EGG.
  2. Ajoutez les dés de tofu et faites-les rissoler 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer et soient croustillants. Remuez de temps en temps le tofu en rabattant le couvercle de l’EGG après chaque manipulation.
  3. Saupoudrez le mélange d’épices à frotter pour viande de porc sur le tofu et arrosez de sirop d’érable. Remuez bien, rabattez le couvercle de l’EGG et laissez le tofu caraméliser 2 à 3 minutes. Remuez encore le tofu de temps en temps en rabattant le couvercle de l’EGG après chaque manipulation.
  4. Déglacez le tofu avec le vin rouge et laissez revenir 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé. Remuez encore de temps en temps.
  5. Saupoudrez les dés de tofu de graines de sésame et retirez la sauteuse de l’EGG. Disposez les dés sur une petite assiette et enfoncez quelques piques à cocktail dedans.

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