Consignes de sécurité 

N’allumez pas l’EGG en intérieur ni dans un endroit insuffisamment ventilé. Il peut arriver que des professionnels utilisent l’EGG dans leurs cuisines, mais ils le font dans ce cas conformément aux réglementations en vigueur et doivent obligatoirement disposer d’un système de ventilation professionnel et de tous les équipements de prévention anti-incendie.

La cuisine sur feu ouvert n’est pas autorisée partout. Dans un camping ou à l’occasion d’un pique-nique, tenez compte de la réglementation applicable (à titre temporaire ou non). Même lorsque la cuisine sur feu ouvert est autorisée, il se peut qu’elle soit réglementée par certaines conditions telles qu’une distance à respecter entre l’appareil de cuisson et certains objets par exemple.

Le charbon de bois Big Green Egg s’enflamme rapidement lorsqu’il est allumé à l’aide d’un allume-feu naturel. N’utilisez pas de briquettes, d’allume-feu liquide ni d’autres liquides inflammables. Cela peut avoir pour effet d’annuler la garantie de l’appareil et donner un goût désagréable à vos plats.

Maintenir la grille de protection fermée permet d’éviter le risque (a priori minimal) que des flammèches ou des braises s’échappent de l’EGG. La grille de protection ne doit être ouverte que pour retirer les cendres de charbon de bois refroidies.

Du fait de son excellente capacité à absorber la chaleur, la céramique de la cuve demeure chaude longtemps. Attendez toujours que le charbon de bois et la cuve aient bien entièrement refroidi avant de procéder à la manipulation ou au déplacement de l’EGG et du charbon qu’il contient.

En l’absence du bouchon à évent en fonte, la température à l’intérieur de l’EGG augmente très rapidement et il est impossible de la réguler.

Le conduit de cheminée ne fait pas office de hublot. Par conséquent, ne regardez jamais à l’intérieur du conduit de cheminée lorsque vous utilisez l’EGG ou lorsque le charbon de bois est allumé. L’air brûlant qui s’échappe par la cheminée peut provoquer des blessures.

Même si l’extérieur d’un Big Green Egg ne devient pas aussi brûlant que la surface d’un barbecue en acier par exemple, il chauffe cependant lors de l’utilisation de l’appareil et reste chaud jusqu’à ce qu’il ait entièrement refroidi. Veillez à toujours tenir les enfants, les animaux domestiques et les objets inflammables à l’écart de l’EGG.

Les grilles du Big Green Egg deviennent très chaudes pendant l’utilisation du kamado. Utilisez donc toujours l’extracteur pour grille spécialement conçu à cet effet pour saisir et soulever les grilles chaudes avec facilité et en toute sécurité.

Faites toujours très attention lorsque vous sortez les éléments et/ou accessoires chauds, tels que le bouclier thermique ou la pierre à pizza du kamado. Portez notamment toujours des gants résistants à la chaleur et utilisez les outils adaptés pour éviter les brûlures. L’acier inoxydable, la fonte et la céramique peuvent devenir brûlants. Placez toujours les accessoires utilisés sur une surface résistant à la chaleur et sécurisée afin que personne ne risque de se brûler.

Ne laissez jamais un EGG rempli de braises ouvert et sans surveillance. Faites attention aux feuilles sèches, aux planchers en bois et aux autres matériaux inflammables situés à proximité de l’EGG lorsque ce dernier est allumé, car ils peuvent s’enflammer au contact de braises ou de flammèches et provoquer un incendie. Faites également attention à votre environnement direct lorsque vous utilisez l’EGG. Le feu peut constituer un danger pour les personnes, les animaux, les biens et la nature environnante.

Une fois le charbon de bois dans l’EGG allumé, vous devez toujours entrouvrir (plusieurs fois) avec précaution le couvercle de 5 centimètres environ avant de l’ouvrir entièrement. Cela permet de laisser entrer l’oxygène dans l’EGG de manière progressive et ainsi d’éviter le risque de retour de flammes. Soyez particulièrement vigilant(e) lorsque vous ouvrez un Big Green Egg chaud dont le bouchon à évent et le régulateur de ventilation sont fermés, l’arrivée d’air soudaine pouvant provoquer la formation de flammes vives et violentes. Dans le cas où cela se produirait tout de même, refermez immédiatement le couvercle afin d’étouffer les flammes. Ouvrez ensuite prudemment le couvercle plusieurs fois de quelques centimètres avant de l’ouvrir complètement. Nous vous conseillons de toujours porter des gants résistant à la chaleur et de bien vous protéger.

En fermant le régulateur de ventilation et le rEGGulator, les braises s’éteignent d’elles-même en 20 minutes environ. Il n’est donc jamais nécessaire d’utiliser de l’eau ni un quelconque autre produit pour cela. L’eau est l’ennemi de la céramique.