• Ruokalaji

    Alkuruoka,
    Välipala

  • Kategoria

    Kala,
    Kampasimpukat

  • Ruuanvalmistustekniikka

    Hiillostaminen,
    Savustaminen,
    Välillinen kypsentäminen

  • Taso

    helppo


  • Esivalmistelu

    15 minuuttia

  • Valmistus

    30 minuuttia

  • Yhteensä

    45 minuuttia

  • Määrä

    4 henkilöä

Smoked scallops on smoking wood

Oletko koskaan savustanut kampasimpukoita Big Green Eggissäsi? Savustuspuu tuo makuun lisäulottuvuutta, samoin kuin paprikan paahtaminen. Tämä on yksinkertainen kampasimpukkaresepti, joka on nopea valmistaa ja näyttää upealta kuoresta tarjoiltuna. Herkullinen alkupala tai välipala kamadosta.

Ainekset

Kampasimpukat

  • 4 kampasimpukkaa kuorineen
  • 1 punainen paprika
  • 4 minimozzarellapalloa
  • 4 rucolanlehteä

Kastike

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 tl riisietikkaa
  • Hienoksi raastettua limen kuorta, maun mukaan

 

Etukäteisvalmistelu

  1. Sytytä hiilet Big Green Eggissä yhdellä sytytyspalalla, aseta ruostumattomasta teräksestä valmistettu ritilä EGGiin, nosta lämpötila lukemaan 150 °C.
  2. Avaa sillä välin kampasimpukat ja poista litteät kuorenpuolikkaat. Varmista, että kampasimpukat pysyvät kiinni kuperissa kuorenpuolikkaissa, poista parta, mätipussi ja pieni sitkeä osa kampasimpukan sivusta. Pese kampasimpukat kuorineen kylmän juoksevan veden alla ja aseta kuivumaan puhtaalle keittiöpyyhkeelle tai talouspaperille.

Valmistus

  1. Aseta paprika grilliin ja sulje EGGin kansi. Anna paprikan paahtua noin 15 minuuttia, kunnes kuori on hiiltynyt; käännä paprikaa toisinaan paahtamisen aikana.
  2. Poista paprika EGGistä ja anna sen jäähtyä suljetussa muovipussissa. Aseta minimozzarellapallo jokaisen kampasimpukan viereen kuoreen ja ripottele päälle pippuria. Nosta ritilä pois EGGistä, ripottele kourallinen puulastuja kyteville hiilille ja asenna convEGGtor. Laita ritilä takaisin paikalleen ja aseta kampasimpukankuoret sen päälle. Sulje EGGin kansi ja nosta lämpötila lukemaan 130 °C. ConvEGGtorin asettaminen EGGiin on jo laskenut sen lämpötilaa. Savusta kampasimpukoita 7-8 minuuttia, kunnes niiden sisälämpötila on 62 °C; voit mitata tämän Instant Read Thermometer -lämpömittarilla.
  3. Poista sillä välin paprikasta kuori, varsi ja siemenet ja leikkaa hedelmäliha leveiksi suikaleiksi. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
  4. Poista kampasimpukan kuoret Big Green Eggistä ja lisää jokaisen kampasimpukan päälle suikale paahdettua paprikaa. Lorauta päälle kastike ja koristele rucolalla.

Muita tarvikkeita

Muita ruokaohjeita

UUTISKIRJE

Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!

REKISTERÖIDY

BIG GREEN EGG YHTEISÖ

Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?

OLETKO SINÄ MUKANA?

REKISTERÖIDY

11 RESEPTIÄ SINULLE

Tilaa Big Green Egg -uutiskirje ja saat heti e-kirjan, joka sisältää 11 maistuvinta Big Green Egg -reseptiä!

Rekisteröidy