Savustettua kanafileetä purjon, Hasselbackan-perunoiden ja soijasalsan kera
Ruokaohje
-
15 minuuttia
-
90 minuuttia
-
105 minuuttia
-
4 kappaletta
Big Green Eggissä voi myös valmistaa täydellisen aterian, kuten tämän savustetun kanafileen, jossa on paahdettua purjoa, Hasselbackan-perunoita ja soijasalsaa. Tässä kamadoreseptissä savustat ensin kanafileen, paistat Hasselbackan-perunat ja paahdat purjot. Lopuksi annat kanafileen lämmetä ritilällä hetken aikaa. Viimeistely? Herkullinen kevätsipuli-soijasalsa, jonka olet aiemmin valmistanut.
Ainekset
Kanafilee
- 4 maissilla ruokitun kanan nahallista fileetä
- 4 roseval-perunaa
- 1 timjaminoksa
- 1 rosmariininoksa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tuore valkosipuli
- 2 purjoa
- 4 vesikrassin oksaa
- Kevätsipuli-soijasalsaa
Etukäteisvalmistelu
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä yhdellä sytytyspalalla ja kuumenna se lämpötilaan 130 °C.
Valmistus
- Ripottele kourallinen omenalastuja hehkuville hiilille ja asenna convEGGtor paikalleen.
- Aseta valurautaritilä EGGiin ja aseta maissilla ruokittu kanafilee tämän päälle, nahkapuoli ylöspäin. Työnnä Dual Probe Remote Thermometer -lämpömittarin anturi yhden kanafileen keskikohtaan ja sulje EGGin kansi. EGGin lämpötila laskee noin lukemaan 90 °C, kun convEGGtor asetetaan paikalleen; ylläpidä tätä lämpötilaa. Aseta sisälämpötila lukemaan 68-70 °C ja anna kanafileiden savustua, kunnes tämä lämpötila on saavutettu; tämä kestää noin 40 minuuttia.
- Pese sillä välin roseval-perunat ja taputtele ne kuiviksi. Viipaloi perunat leveyssuunnassa muutaman millimetrin välein kahden kolmasosan mitalta ja aseta ne lovet ylöspäin valurautapannuun. Poista timjamista ja rosmariinista lehdet ja hienonna ne. Sekoita yrtit oliiviöljyyn ja sivele perunat yrttiöljyllä. Puolita valkosipuli leveyssuunnassa ja lisää se perunoiden joukkoon.
- Kun asetettu sisälämpötila on saavutettu, poista kanafileet EGGistä ja peitä ne löyhästi alumiinifoliolla. Aseta valurautapannu ritilälle, sulje EGGin kansi ja nosta lämpötila lukemaan 190 °C. Paahda perunoita noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Pese sillä välin purjo ja leikkaa kannat ja lehdet pois. Leikkaa purjot neljään osaan. Kun perunat ovat kypsyneet noin 20 minuuttia, aseta purjot valurautapannun viereen ritilälle. Paahda purjoja 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä; käännä niitä välillä paiston aikana. Ulkopinnat tummuvat.
- Ota purjot ja valurautapannu perunoineen pois EGGistä ja aseta kanafileet ritilälle nahkapuoli edellä. Sulje EGGin kansi ja lämmitä kanafileitä muutaman minuutin ajan.
- Ota kanafileet EGGistä, leikkaa ne viipaleiksi ja jaa ne lautasille Hasselbackan-perunoiden ja purjopalojen kanssa. Työnnä purjojen ytimiä hieman ulos ulkokerroksesta ja ripottele päälle suolaa ja pippuria maun mukaan. Tarjoile soijasalsan kanssa.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?