Pintxot romesco-kastikkeella ja grillatuilla vihanneksilla
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
45 minuuttia
-
65 minuuttia
-
12-16 kappaletta
Sytytä hiilet Big Green Eggissä näitä herkullisia pintxoja varten. Ne tarjoillaan kamadossa paahdetuista vihanneksista valmistetun romesco-kastikkeen ja grillattujen vihannesten kanssa. Pintxot ovat peräisin Baskimaasta ja romesco Kataloniasta, joten ne sopivat loistavasti yhteen. Emme voi viedä sinua pintxobaariin, mutta voimme näyttää, kuinka valmistat niitä kotona perheen tai ystävien nautittavaksi. Haluaisitko tarjota erilaisia pintxoja? Kokeile siinä tapauksessa myös näitä grillattuja kanapintxoja. Hiilethän hehkuvat jo valmiiksi! https://www.biggreenegg.eu/fi/inspiraatio/ruokaohjeet/
AINEKSET
Pintxot
- 1 kesäkurpitsa
- 1 munakoiso
- 12–16 viipaletta patonkia
- oliiviöljyä voiteluun
- 1 punainen suippopaprika
Romesco-kastike
- 1 punainen suippopaprika
- 2 kypsää tomaattia
- 2 valkosipulinkynttä
- 75 g suolaamattomia manteleita
- 100 ml oliiviöljyä
- 1½ rkl punaviinietikkaa
- 1 tl savustettua paprikajauhetta
- ½ tl suolaa
- ripaus mustapippuria
ETUKÄTEEN
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna EGG valurautaritilä paikallaan 200–220 °C lämpötilaan.
- Leikkaa sillä välin kesäkurpitsa ja munakoiso pituussuunnassa noin 5 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Voitele patonkiviipaleiden molemmat puolet oliiviöljyllä.
VALMISTUS
- Aseta patonkiviipaleet ritilälle, sulje kamadon kansi ja grillaa viipaleita noin 1 minuutti. Käännä patonkiviipaleet ja grillaa vielä 1 minuutti. Siirrä sivuun.
- Aseta pintxoja ja kastiketta varten paprikat ritilälle sekä kastiketta varten tomaatit ja valkosipulit. Paahda vihanneksia noin 12 minuuttia ja käännä ne kypsennyksen puolivälissä. Voitele sillä välin kesäkurpitsa- ja munakoisoviipaleet oliiviöljyllä ja grillaa niitä noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta. Näin vihanneksiin muodostuu kauniit grillausraidat ja niistä tulee pehmeitä. Sulje kamadon kansi jokaisen työvaiheen jälkeen.
- Siirrä kypsennetyt vihannekset sivuun. Laita paahdetut paprikat suljettavaan muovipussiin ja anna niiden jäähtyä noin 10 minuuttia. Näin kuoret on myöhemmin helpompi poistaa.
- Puolita tomaatit, poista siemenet ja leikkaa tomaatit karkeiksi paloiksi. Purista valkosipulit ulos kuoristaan. Poista paahdetuista paprikoista kannat ja kuoret ja leikkaa toinen niistä karkeiksi paloiksi. Lisää kaikki romesco-kastikkeen ainekset pieneen monitoimikoneeseen ja sekoita karkeaksi kastikkeeksi. Maista romesco-kastiketta ja lisää tarvittaessa punaviinietikkaa ja suolaa maun mukaan.
- Leikkaa kesäkurpitsa, munakoiso ja pintxoja varten paahdettu paprika suunnilleen grillattujen patonkiviipaleiden kokoisiksi paloiksi.
- Lusikoi jokaiselle patonkiviipaleelle romesco-kastiketta ja aseta päälle pala kesäkurpitsaa, munakoisoa ja paahdettua paprikaa. Kiinnitä cocktailtikuilla ja tarjoile romesco-kastikkeella ja grillatuilla vihanneksilla viimeistellyt pintxot kauniilta tarjoiluastialta.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Tutustu kaikkeen, mitä Big Green Eggillä on mahdollista tehdä! Vinkeistä resepteihin: inspiroidu ja inspiroi muita. Kysy kysymyksiä, jaa omia luomuksiasi ja liity yhteisöön Facebookissa (Big Green Egg Finland) ja Instagramissa (@biggreeneggfi).