Minijuustofondue

ETUKÄTEISVALMISTELU

1. Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se 200 °C lämpötilaan convEGGtor -lämpösuoja ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu ritilä asennettuna.
2. Kuori ja silppua salottisipuli ja valkosipuli. Raasta Gruyère- ja Emmental-juustot.
3. Leikkaa italialaisista sämpylöistä kannet irti ja kaavi suurin osa sisällöstä pois kunkin sämpylän kuoresta. Revi sisus karkeiksi paloiksi, levitä kulhoon ja pirskota päälle oliiviöljyä.
4. Halkaise pienet sydänsalaatit pituussuunnassa, levitä bimien ja minimaissien kanssa lautaselle, valuta päälle oliiviöljyä ja hiero öljy vihanneksiin.

VALMISTUS

1. Kuumenna Dutch oven -pata ritilällä. Kaada oliiviöljy pannulle ja lisää salottisipuli, valkosipuli, curryjauhe ja chilihiutaleet. Sulje kamadon kansi ja paista noin 3 minuuttia.
2. Deglaseeraa salottisipuliseos valkoviinillä ja kiehauta. Anna kiehua noin minuutin ajan, jotta alkoholi haihtuu. Kaada maito pataan ja kiehauta. Sulje Big Green Eggin kansi jokaisen toimenpiteen jälkeen. Tee sillä välin tahna maissijauhoista ja lorauksesta vettä.
3. Heti kun maitoseos kiehuu, sekoita joukkoon juustoraasteet, sulje kansi ja kiehauta uudelleen.
4. Nosta Dutch Oven -pata kamadosta ja sekoita seoksen joukkoon maissijauhotahna. Laita padan päälle kansi ja aseta juustofondue sivuun. Poista ritilä ja convEGGtor ja suorita asetus, joka mahdollistaa puolet suoraa ja puolet epäsuoraa kypsennystä, mukaan lukien korotettu ritilä. Tämän reseptin lopussa voit lukea, miten tämä tehdään. Sulje kansi ja nosta lämpötila lukemaan 220 °C.
5. Aseta puolet koverretuista sämpylöistä pohjapuoli ylöspäin puolikkaalle ruostumattomasta teräksestä valmistetulle ritilälle ja aseta kannet korotetulle ritilälle. Sulje kamadon kansi ja paahda leipiä noin 3 minuuttia. Poista leivät EGGistä, aseta sivuun ja paahda loput sämpylät samalla tavalla.
6. Aseta leivistä kaavitut sisukset korotetulle ritilälle, sydänsalaatti puolikkaalle ruostumattomasta teräksestä valmistetulle ritilälle ja bimit sekä minimaissit puolikkaalle valurautaritilälle. Paahda leipäpaloja noin 8 minuuttia. Grillaa bimejä noin 1 minuutti, käännä ja grillaa vielä 1 minuutti. Siirrä nämä puolikkaalle ruostumattomasta teräksestä valmistetulle ritilälle. Siirrä sydänsalaatit puolikkaalle valurautaritilälle ja grillaa puolikkaita 1 minuutti per puoli. Grillaa minimaisseja yhteensä 5-6 minuuttia ja pyörittele niitä välillä. Sulje Big Green Eggin kansi jokaisen toimenpiteen jälkeen.
7. Poista vihannekset ja leipäpalat kamadosta. Lämmitä juustofondue tarvittaessa uudelleen. Aseta italialaiset sämpylät lautasille ja jaa grillatut vihannekset niiden päälle. Lusikoi juustofondue sämpylöiden päälle ja aseta paahdetut leipäpalat päälle. Tarjoile sämpylöiden paahdetut kannet erikseen.

SAMANAIKAINEN SUORA JA EPÄSUORA KYPSENNYS

Onko 5-osainen EGGspander Kit sinulle jo tuttu? Yhdessä erilaisten puolikkaiden lisävarusteiden kanssa se on täydellinen väline muun muassa eri ruoanlaittotekniikoiden yhdistämiseen ja suuremman paistotilan luomiseen. 5-osainen EGGspander Kit sisältää convEGGtor Basket -korin, 2 puolikasta ruostumattomasta teräksestä valmistettua ritilää ja kaksiosaisen korotetun ritilän. Yllä olevaa reseptiä varten tarvitset 5-osaisen EGGspander Kitin lisäksi puolikkaan convEGGtor Stone -lämpösuojan sekä puolikkaan valurautaritilän.

Samanaikaista suoraa ja epäsuoraa kypsennysasetusta varten aseta puolikas convEGGtor-kivi convEGGtor-korin alimmalle tasolle ja puolikas ruostumattomasta teräksestä valmistettu ritilä sen yläpuolelle. Aseta tämän viereen puolikas valurautaritilä. Aseta tätä reseptiä varten korin päälle korotettu ritilä, jotta sinulla on käytettävissäsi suurempi kypsennyskapasiteetti. Voit helposti asettaa tämän asetelman Big Green Eggiin yhdellä kertaa.