• Ruokalaji

    Sauzen

  • Kategoria

    Kasvisruoka

  • Ruuanvalmistustekniikka

    Koken,
    Paistaminen,
    Savustaminen,
    Välillinen kypsentäminen

  • Taso

    Hellpo


  • Esivalmistelu

    15 minuuttia

  • Valmistus

    35 minuuttia

  • Yhteensä

    50 minuuttia

  • Määrä

    350 ML kappaletta

Kaikkien aikojen paras grillauskastike

Jos sinulla on kamado, tuoreen grillauskastikkeen valmistaminen kuuluu perustaitoihin. Tämän reseptin avulla valmistat grillauskastikkeen, joka on paras, jota olet koskaan maistanut. Kaikki tulevat hämmästymään. Joten sytytä hiilet Big Green Eggissä, tee valmistelut, ja 30 minuuttia myöhemmin, olet valmistanut itse kaikkien aikojen parhaan grillauskastikkeen.

AINEKSET

KASTIKE

  • 2 salottisipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • ½ punainen espanjalainen chili
  • 1 varsi sitruunaruohoa
  • 2 cm tuoretta inkivääriä
  • 4 palloa säilöttyä inkivääriä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl curryjauhetta
  • 1 tl savustettua paprikajauhetta (makeaa)
  • 1 tl jauhettuja sinapinsiemeniä
  • 1 tl vihreitä kardemummapalkoja
  • 4 tähtianista
  • 1 tl karkeaa merisuolaa
  • 4 rkl ruskeaa sokeria
  • 1 rkl tomaattipyreetä
  • 200 ml päärynämehua
  • 500 ml ketsuppia
  • 2 rkl sushietikkaa
  • 1 rkl mustapippurikastiketta
  • 1 rkl Worcestershirekastiketta

Kaikkien aikojen paras grillauskastike

ETUKÄTEISVALMISTELU

  1. Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna ritilän kanssa lämpötilaan 170 °C.
  2. Samalla, kuori salotit ja valkosipulit. Kuutioi salotit ja silppua valkosipulit hienoksi. Irrota chileistä kannat ja siemenet, murskaa sitruunaruoho. Viipaloi inkivääri ja säilötty inkivääri.

VALMISTUS

  1. Kuumenna oliiviöljy vihreässä Dutch Oven-padassa ritilän päällä. Lisää salotit ja valkosipulit, kypsennä kunnes salottisipulit ovat läpikuultavia.
  2. Sekoita kuivamausteet (curryjauhe, paprikajauhe ja sinapinsiemenet) sipuliseokseen ja paista noin kaksi minuuttia, jotta mausteiden mausta tulee intensiivisempi.
  3. Sekoita joukkoon paloitellut ainekset (chili, sitruunaruoho, inkivääri ja säilötty inkivääri), merisuola, ruskea sokeri ja tomaattipyree, kypsennä 3-4 minuuttia.
  4. Lisää nestemäiset ainekset (päärynämehu, ketsuppi, sushietikka, mustapippurikastike ja Worcestershirekastike) ja lisää tämän jälkeen kardemummapalot ja tähtianis. Nosta pata pois EGGistä. Irrota ritilä, ripottele kourallinen kirsikkapuulastuja kyteville hiilille ja aseta ConvEGGtor paikoilleen. Nosta ritilä ja pata kamadoon. Sulje EGGin kansi ja kuumenna grilli lämpötilaan 120 °C. Anna kastikkeen hautua noin 20 minuuttia kunnes se on sopivan paksua.
  5. Siivilöi grillauskastike ja lusikoi se puhtaaseen astiaan, joka voidaan sulkea tiiviisti. Anna kastikkeen jäähtyä ennen astian sulkemista.

Muita tarvikkeita

Muita ruokaohjeita

UUTISKIRJE

Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!

REKISTERÖIDY

BIG GREEN EGG YHTEISÖ

Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?

OLETKO SINÄ MUKANA?