• Ruokalaji

    Pääruoka

  • Kategoria

    Liha

  • Ruuanvalmistustekniikka

    Grillaaminen,
    Välillinen kypsentäminen

  • Taso

    Hellpo


  • Esivalmistelu

    15 minuuttia

  • Valmistus

    255 minuuttia

  • Yhteensä

    270 minuuttia

  • Määrä

    10 henkilöä

Tomahawk steak

Haluatko valmistaa Eggillä suuren pihvin, jolla teet vaikutuksen? Silloin tomahawk-pihvi on täydellinen valinta. Tomahawk on côte du boeuf (rib steak), jossa kylkiluu on jäljellä. Välikyljyksessä (rib-eye) luu on kokonaan poistettu. Tomahawk-pihvin luu antaa intensiivisen makuelämyksen ja tekee pihvistä näyttävän. Osta tomahawk hyvältä lihakauppiaalta ja valmista se Big Green Eggissä, jolloin saat täydellisen, mehevän tuloksen.

 

AINEKSET

Tomahawk-pihvi

  • 1 naudan tomahawk, jossa on 5 kylkiluuta
  • merisuolaa ja mustapippuria myllystä

Tomahawk steak

VALMISTUS

  1. Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna convEGGtorin ja ritilän kanssa 130 °C:een. Poista mahdollinen kalvo lihasta ja raaputa tarvittaessa kylkiluut puhtaaksi veitsellä (tai pyydä lihakauppiasta tekemään se).
  2. Laita Ribs and Roasting Rack valutusvuokaan ja siihen tomahawk. Laita valutusvuoka ritilälle ja työnnä paistomittari lihan ytimeen. Säädä lämpötilaksi 48 ˚C. Sulje Eggin kansi ja anna tomahawk-pihvin kypsyä noin 4 tuntia, kunnes säädetty sisälämpötila on saavutettu.
  3. Ota valutusvuoka, teline ja liha Eggistä. Poista ritilä ja laita valurautaritilä Eggiin käyttäen Cast Iron Grid Lifter -nostinta. Kuumenna Big Green Egg 250 ˚C:een. Leikkaa tomahawk kylkiluiden välistä pihveiksi.
  4. Aseta tomahawk-pihvit ritilälle ja sulje Eggin kansi. Käännä lihaa noin 1 minuutin kuluttua neljännes ja sulje kansi. Käännä lihaa taas 1 minuutin kuluttua ja toista, jotta kummallekin puolelle tulee kaunis grillikuvio.
  5. Ota tomahawk Eggistä ja mausta merisuolalla ja pippurilla myllystä.

Muita tarvikkeita

Muita ruokaohjeita

Vieraile fanikaupassa!

Aito EGG-fani erottuu joukosta. Rakkaudestaan ruokaan ja siitä, että hän on mieluiten Big Green Eggin äärellä. Huppari ja sukatkin puhuvat puolestaan. Nämä ja muut ainutlaatuiset lahjat löydät fanikaupastamme.

Katso fanikaupassa