Jättikatkarapuvartaat paahtoleivällä ja antiboise-kastikkeella
Ruokaohje
-
35 minuuttia
-
45 minuuttia
-
80 minuuttia
-
4-8 henkilöä
Maistuisiko Big Green Eggissä valmistetut jättikatkaravut? Kaiva esiin vartaasi ja lisää rapeaa paahtoleipää sekä maistuvaa antiboisea. Voit valmistaa kaiken EGGissä, tietenkin. Tämä on herkullinen välipala, alkupala tai lounas.
AINEKSET
VARTAAT
- 24 raakaa, kuorittua jättikatkarapua (koko 16/20)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl mustia seesaminsiemeniä
ANTIBOISE
- 4 tomaattia
- 1 salottisipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 kevätsipuli
- 100 ml oliiviöljyä
- 2 rkl riisietikkaa
- 1 tl chilihiutaleita
- 1 rkl pieniä helmisipuleita
PAAHTOLEIPÄ
- 8 paksua leipäviipaletta
- 1 rkl oliiviöljyä
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Halkaise jättikatkaravut ja tarkasta onko ne puhdistettu, puhdista tarvittaessa. Varrasta jättikatkaravut kahdeksaan vartaaseen ja aseta nämä jääkaappiin vähintään 30 minuutin ajaksi.
- Valmistaaksesi antiboisen, kiehauta kattilallinen vettä ja varaa esille myös kulhollinen kylmää vettä. Leikkaa X-viilto tomaatteihin ja upota ne kiehuvaan veteen noin 10 sekunnin ajaksi, upota tomaatit tämän jälkeen kylmään veteen jäähtymään. Poista tomaattien kuoret ja puolita ne. Poista siemenet ja leikkaa tomaatit paloiksi.
- Kuori ja silppua salottisipulit ja valkosipulit. Leikkaa kevätsipulit renkaiksi.
VALMISTAMINEN
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja lämmitä grilli convEGGtorin kera lämpötilaan 200 °C. Kun grilli lämpenee, aseta vihreä Dutch Oven (pyöreä) ritilälle kuumentaaksesi sen.
- Aloita antiboisen valmistaminen kuumentamalla oliiviöljy Dutch Ovenissa. Lisää joukkoon salottisipulit ja valkosipulit, kuullota kunnes salottisipulit ovat läpikuultavia. Sekoita välillä, muista sulkea EGGin kansi toimintojen välillä. Sekoita joukkoon riisietikka ja chilihiutaleet, lisää lopuksi tomaatit. Nosta pannu pois EGGistä.
- Poista ritilä ja convEGGtor, aseta valurautaritilällä EGGiin ja kuumenna grilli lämpötilaan 180-200 °C. Esilämmitä Valurautaritilällä 15 minuutin ajan. Viimeistelläksesi antiboisen valuta helmisipulit ja sekoita ne tomaattikastikkeeseen kevätsipulien kanssa. Mausta antiboise suolalla ja pippurilla maun mukaan. Valmistele leivät seuraavalla tavalla: purista valkosipulit oliiviöljyyn ja levitä seos leiville.
- Kuivaa jättikatkarapuvartaat talouspaperilla. Penslaa jättikatkaravut ja ritilä oliiviöljyllä. Aseta vartaat ritilälle ja grillaa niitä noin 4 minuuttia. Käännä vartaat noin 2 minuutin jälkeen. Sulje kansi toimenpiteiden välillä.
- Poista vartaat EGGistä. Aseta leipäviipaleet Satay-ritilälle ja paahda kumpaakin puolta noin 20 sekuntia.
- Lusikoi antiboisea kullekin leipäviipaleelle, aseta jättikatkarapuvarras leivän päälle ja koristele seesaminsiemenillä.
Tulosta
Inspiration Today
Jos haluat saada inspiraatiota sähköpostitse, liity kuukausittaisen Inspiration Today -uutiskirjeemme postituslistalle ja lisää vähän makua postilaatikkoosi. Siinä kaikki, mitä sinun pitää tehdä saadaksesi kaikkein herkullisimmat ruokaohjeet, inspiroivat sesongin menut, käytännön vinkkejä ja paljon, paljon muuta!
