Haudutetut sydänsimpukat Pernod-kastikkeella
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
25 minuuttia
-
45 minuuttia
-
2 henkilöä
Rakastatko äyriäisiä? Sitten sinun täytyy kokeilla näitä herkullisia haudutettuja sydänsimpukoita Pernod-kastikkeella ja suolayrtillä Big Green Eggissäsi. Tämä sydänsimpukkaresepti on helppo, uskomattoman maukas ja erittäin nopea valmistaa! Kun kamadosi on lämpenemässä, aloita sydänsimpukoiden puhdistaminen. Tee tämä yksinkertaisesti pesemällä ne kylmässä vedessä ja hävittämällä kaikki rikkinäiset ja avoimet kuoret. Sitten voit keittää sydänsimpukat. Käytä kastikkeen valmistukseen haudutuslientä, joka on täynnä makua. Herkullinen alkuruoka kahdelle tai jaettava annos.
AINEKSET
Sydänsimpukat
- 1 kg sydänsimpukoita
- 2 salottisipulia
- 2 kynttä tuoretta valkosipulia
- 1 purjo
- ½ porkkana
- 3 rkl oliiviöljyä
- ½ tl madras-curryjauhetta
- 2 rkl Pernod´ta
- 3 rkl valkoviiniä
- 3 persiljanoksaa
KASTIKE
- 3 rkl crème fraichea
- 1 tl maissijauhoja
- 100 g suolayrttiä
TARJOILUUN
- Maalaisleipää
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se ruostumattomasta teräksestä valmistetun ritilän kanssa lämpötilaan 200 °C. Pese sillä välin sydänsimpukat kylmässä vedessä ja hävitä rikkinäiset ja avoimet simpukat.
- Kuori ja hienonna salottisipulit ja valkosipulit. Puhdista purjo, leikkaa se pituussuunnassa neljään osaan ja hienonna. Kuori puolet porkkanasta ja viipaloi ohueksi.
VALMISTUS
- Kuumenna oliiviöljy pyöreässä vihreässä -padassa. Lisää salottisipulit, valkosipuli, purjo, porkkana ja curryjauhe ja paista noin 3 minuuttia; sekoita välillä ja sulje EGGin kansi jokaisen vaiheen jälkeen.
- Valuta sydänsimpukat ja lisää ne Dutch oven -pataan. Kypsennä 2-3 minuuttia.
- Deglaseeraa Pernodilla ja valkoviinillä. Hauduta 4-5 minuuttia, kunnes kuoret ovat auenneet; sekoita välillä. Poimi persiljan lehdet oksista ja hienonna ne.
- Siivilöi sydänsimpukat ja kerää neste talteen. Lusikoi sydänsimpukat kauniiseen astiaan, aseta sivuun ja mittaa 100 millilitraa keittonestettä. Aseta edelleen lämmin Dutch oven -pata takaisin ritilälle. Valmista kastike lisäämällä haudutusliemi ja sekoita joukkoon crème fraiche. Sekoita maissijauho pieneen määrään vettä ja sekoita kastikkeeseen. Lisää lopuksi suolayrtti.
- Lusikoi kastike sydänsimpukoiden päälle ja ripottele päälle persiljaa. Tarjoile maalaisleivän kanssa.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?