Grillattuja katkarapuja tomaattisalsalla
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
35 minuuttia
-
55 minuuttia
-
4 henkilöä
Katkarapuvartaita Big Green Eggistä? Herkullista! Mutta tiesitkö, että voit grillata katkarapuja myös suoraan valurautaritilällä, jos ostat isoja katkarapuja, kuten Black Tiger -katkarapuja? Tätä reseptiä varten sinun täytyy tehdä katkarapuihin viilto ja grillata ne sitten leikkuupuolelta kamadosi ritilällä. Loppusilaus? Grillattua briossia ja tomaattisalsaa. Taivaallinen yhdistelmä!
AINEKSET
Katkaravut
- 800 g Black Tiger -katkarapuja (koko 8/12)
- 8 pientä briossiviipaletta
- 4 rkl oliiviöljyä
- valkopippuria ja merisuolahiutaleita, maun mukaan
- 3 oksaa lehtipersiljaa
- ½ lime
Salsa
- 2 tomaattia
- 2 salottisipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- 10 kivetöntä mustaa oliivia
- 10 ruohosipulinvartta
- 100 ml oliiviöljyä
- ½ tl chilihiutaleita
- 1 rkl sushietikkaa
- Mustapippuria ja merisuolaa, maun mukaan
ESIVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se ruostumattomasta teräksestä valmistetun ritilän kanssa lämpötilaan 220 °C. Kiehauta kattilallinen vettä.
- Leikkaa tomaatteihin pieni ristiviilto salsaa varten. Kalttaa tomaatteja kiehuvassa vedessä noin 10 sekuntia. Poista kuoret ja kuutioi tomaatit. Kuori ja hienonna salottisipulit ja valkosipuli. Hienonna oliivit. Hienonna ruohosipuli.
VALMISTUS
- Kuumenna pieni Cast Iron Skillet -pannu ritilällä. Lisää oliiviöljy, salottisipulit, valkosipuli ja chilihiutaleet ja paista noin 4 minuuttia; sekoita välillä ja sulje EGGin kansi jokaisen vaiheen jälkeen.
- Lisää tomaatit ja oliivit ja kuumenna 1-2 minuuttia. Ota pannu pois EGGistä ja lisää salsaan ruohosipulia, sushi-etikkaa, mustapippuria ja merisuolaa maun mukaan. Aseta sivuun.
- Poista ritilä ja aseta valurautaritilä EGGiin. Kuumenna noin 15 minuuttia. Irrota sillä välin katkaravuista päät. Leikkaa katkaravut pyrstöä myöten auki ja poista suoli. Sivele leipä ja katkaravut oliiviöljyllä. Mausta katkaravut valkopippurilla ja merisuolahiutaleilla.
- Aseta katkaravut leikkauspuoli edellä ritilälle, aseta briossit niiden viereen ja grillaa noin 2 minuuttia. Käännä leipiä noin minuutin kuluttua neljänneskierroksen verran, jotta syntyy kaunis grillikuvio.
- Käännä leivät ja käännä katkarapuja neljänneskierros. Grillaa vielä 2 minuuttia ja käännä leipiä vielä neljänneskierros minuutin kuluttua. Poimi lehdet persiljan oksista ja leikkaa puolet limetistä lohkoiksi.
- Asettele leivät ja katkaravut tarjoiluvadille. Koristele persiljalla ja limettilohkoilla, joista puristetaan mehu katkarapujen päälle, ja tarjoile salsan kanssa.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?