• Ruokalaji

    Lisuke

  • Kategoria

    Vihannekset

  • Ruuanvalmistustekniikka

    Hauduttaminen,
    Välillinen kypsentäminen

  • Taso

    helppo


  • Esivalmistelu

    20 minuuttia

  • Valmistus

    100 minuuttia

  • Yhteensä

    120 minuuttia

  • Määrä

    6 henkilöä

Haudutettu punakaali

Mitä pidempään haudutat punakaalia matalalla lämmöllä, sitä herkullisemmaksi se muuttuu. Tämä tarkoittaa, että se on ihanteellinen lisuke valmistettavaksi Big Green Eggilläsi! Tässä reseptissä käytämme punaviiniä tuomaan hienon makuvivahteen. Sytytä hiilet kamadossasi ajoissa, jotta voit lisäksi valmistaa herkullisen pääruoan kuten peurankaretta sienillä ja karpalohillokkeella.

AINEKSET

HAUDUTETTU PUNAKAALI OMENOILLA

  • 1 punakaali
  • 1 sipuli
  • 1 makea ja hapokas omena
  • 6 tonkapapua
  • 12 vihreää kardemummaa
  • 4 tähtianista
  • 8 neilikkaa
  • 12 katajanmarjaa
  • 500 ml punaviiniä
  • 400 ml crème de cassista
  • 2 kanelitankoa
  • 2 lakritsijuuri tankoa
  • 2 laakerinlehteä
  • 2 rkl perunatärkkelystä

ETUKÄTEISVALMISTELU

  1. Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se convEGGtorin ja ruostumattoman teräsritilän kanssa lämpötilaan 140 °C.
  2. Samalla, leikkaa punakaali puoliksi ja leikkaa pois paksu valkoinen keskusta ja paksut ruodit. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Kuori sipulit ja silppua ne hienoksi. Kuori omena, poista kara ja kuutioi omena.
  3. Aseta tonkapavut, kardemummat, tähtianis, neilikat ja katajanmarjat harson sisään ja solmi harso paistinarulla (tai käytä teepalloa).

VALMISTUS

  1. Aseta vihreä Dutch Oven-pata ritilälle ja kaada siihen punaviini ja crème de cassis. Lisää maustenyytti, kanelitangot, lakritsi ja laakerinlehdet, kiehauta seos.
  2. Lisää punakaali, sipuli ja omena pataan, anna kiehua hiljalleen noin 1½ tuntia, kunnes punakaali on pehmeää.
  3. Sekoita perunatärkkelyksen joukkoon tilkka vettä ja sekoita seos kaalin joukkoon, jotta koostumuksesta tulisi hieman paksumpi.

VIHJE

Jos haluat tarjota punakaalin peurankareen kanssa, hauduta kaali ensin. Kun peurankare on lähes kypsää, voit kuumentaa Big Green Eggissä haudutetun punakaalin.

 

Muita tarvikkeita

Muita ruokaohjeita

UUTISKIRJE

Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!

REKISTERÖIDY

BIG GREEN EGG YHTEISÖ

Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?

OLETKO SINÄ MUKANA?

REKISTERÖIDY

11 RESEPTIÄ SINULLE

Tilaa Big Green Egg -uutiskirje ja saat heti e-kirjan, joka sisältää 11 maistuvinta Big Green Egg -reseptiä!

Rekisteröidy