Chutney de pimientos
Receta
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20 minutes
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30 minutes
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50 minutes
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4 personas
¿Quieres preparar un chutney de pimientos? Entonces enciende el carbón en tu Big Green Egg, porque asar los pimientos en tu kamado le da al chutney un sabor aún más intenso. Este chutney combina con muchos platos y es delicioso con una tabla de quesos, carne o pollo a la parrilla, salmón o pescado blanco frito, e incluso con platos de cuscús o arroz.
INGREDIENTES
Chutney de pimientos
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 1 chalota
- 1 diente de ajo
- 6 aceitunas verdes sin hueso
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de estragón
PREPARACIÓN PREVIA
- Enciende el carbón en elBig Green Egg y caliéntalo a una temperatura de 220°C.
PREPARACIÓN
- Coloca los pimientos amarillo y rojo directamente sobre el carbón encendido. Cierra la tapa delkamado y ásalos durante unos 4 minutos, hasta que la parte inferior esté carbonizada. Dales la vuelta y ásalos otros 4 minutos. Luego, pon los pimientos en una bolsa hermética y déjalos reposar unos 10 minutos.
Mientras tanto, coloca la Stainless Steel Griden el kamado y pon encima la Cast Iron Sauce Pot para precalentarla. - Retira los tallos, la piel y las semillas de los pimientos asados, y corta la pulpa en trozos de1 centímetro. Pela y pica finamente la chalota y el ajo. Corta las aceitunas en rodajas.
- Vierte el aceite de oliva en la cacerola y añade la chalota y el ajo. Sofríe durante2-3 minutos y retira la cacerola del Big Green Egg. Agrega los pimientos picados, las aceitunas y el vinagre de estragón.
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