Mantenimiento de tu big green egg
Tu Big Green Egg te durará toda la vida; especialmente si lo mantienes bien. ¿Tienes curiosidad por saber qué puedes hacer para mantener tu EGG? Te mostraremos todo lo que necesitas saber en este vídeo de instrucciones. También puedes leer nuestros útiles consejos de mantenimiento.
Cubre tu EGG
Puedes dejar tu EGG al aire libre durante todo el año, ya que su cerámica única resiste fácilmente todo tipo de condiciones climáticas. No obstante, te recomendamos que cubras el EGG cuando no lo utilices para proteger sus partes metálicas. Lo que puedes utilizar, por ejemplo, es una de nuestras útiles fundas para EGG, disponibles en varios tamaños.
Así evitarás que estas piezas se oxiden con el tiempo o sufran algún otro tipo de daño.
Comprueba todos los pernos y tuercas/tapas
Aproximadamente un mes después de montar el EGG, comprueba si todos los pernos y tuercas/tapas que colocaste durante el montaje siguen apretados. Apriétalos si es necesario.
Al hacerlo, es posible que los pernos largos de las bandas negras que rodean la base de cerámica y la tapa de cerámica estén tan apretados que muestren una ligera curvatura.
Mantenimiento de las piezas metálicas y de hierro fundido
Mantén las piezas metálicas móviles del EGG, especialmente la bisagra y la puerta de tiro, en condiciones óptimas rociándolas con WD-40 o un spray de silicona varias veces al año.
Además, te recomendamos que trates regularmente la parte superior metálica de doble función con un aceite vegetal. Atención: no utilices aceite de oliva para este fin (ni siquiera nuestro propio aceite de oliva).
Sustituir la junta de fieltro
Mantén las piezas metálicas móviles del EGG, especialmente la bisagra y la puerta de tiro, en condiciones óptimas rociándolas con WD-40 o un spray de silicona varias veces al año.
Además, te recomendamos que trates regularmente la parte superior metálica de doble función con un aceite vegetal. Atención: no utilices aceite de oliva para este fin (ni siquiera nuestro propio aceite de oliva).
Sustituir la junta de fieltro
Con el tiempo, tendrás que sustituir la junta de fieltro entre la tapa de cerámica y la base de cerámica, ya que el fieltro protege bien la cerámica y evita el “aire falso”.
Puedes sustituir el fieltro fácilmente con el kit de juntas, una llave inglesa del nº 13, un cuchillo multiusos o una espátula, un trozo de tela o un estropajo y acetona. Procede como se indica a continuación:
- Paso 1: Retira la tapa de cerámica o la tapa metálica de doble función del EGG. Utiliza la llave para aflojar las tuercas de la banda negra superior, levanta la tapa de cerámica con cuidado y colócala boca abajo sobre una superficie protectora. Asegúrate de que la tapa no pueda caerse.
- Paso 2: Afloja la banda negra inferior de la base de cerámica y deje la base en su sitio.
- Paso 3: Utiliza la navaja multiusos y/o la espátula para quitar la mayor cantidad posible del fieltro viejo de la base de cerámica y de la tapa de cerámica. Retira los restos de fieltro y pegamento con un paño o esponja empapados en acetona.
- Paso 4: Espera al menos una hora hasta que la acetona se haya evaporado.
- Etapa 5: Pega con cuidado el fieltro (autoadhesivo) en los bordes de la base y la tapa de cerámica. Asegúrate de que las costuras del fieltro en la base y la tapa no estén exactamente en el mismo sitio. Es mejor que el fieltro sobresalga ligeramente por fuera que por dentro (donde se quemará en cuanto empieces a usar el EGG). Procura no pegar el fieltro con fuerza, deja algo de holgura, ya que puede encogerse aún más al calentarlo. Corta bien el fieltro por la costura.
- Paso 6: Vuelve a montar el Big Green Egg. Sujeta la banda en la base de cerámica y aprieta las tuercas, dejando un poco de holgura. Coloca la tapa con cuidado en la banda superior y aprieta las tuercas, dejando un poco de holgura aquí también. Asegúrate de que la tapa y las bandas estén perfectamente rectas. Enderécelas con cuidado si es necesario y, a continuación, aprieta firmemente todas las tuercas.
REGGULATOR
El rEGGulator es un regulador de aire patentado y el sucesor del Dual Function Metal Top. Está hecho de hierro fundido duradero y tiene un mango de silicona. Además, cuenta con un recubrimiento anticorrosión, por lo que no es necesario curarlo. De hecho, el proceso de curado puede dañar tanto el recubrimiento como el mango de silicona.
Si tu EGG no está bajo techo, lo mejor es cubrirlo después de su uso una vez que se haya enfriado. Si con el tiempo tu rEGGulator pierde brillo, puedes frotarlo con un poco de Crisco o aceite vegetal (como aceite de cacahuete). Lo ideal es hacerlo cuando aún esté ligeramente tibio.
MANTENIMIENTO DEL DAISY WHEEL
Si tu Big Green Egg tiene un Dual Function Metal Top, se recomienda hacerle mantenimiento una o dos veces al año. Si no lo haces, podría acumular suciedad.
Para su mantenimiento, calienta tu EGG a 250°C y usa un cepillo de alambre para eliminar el óxido. Coloca el convEGGtor, Disposable Drip Pan y la Stainless Steel Grid en el EGG. Coloca el Dual Function Metal Top en la parrilla y deja calentar durante 10 minutos. Luego, engrásalo con aceite vegetal y calienta durante 30 minutos más. ¡Mantenimiento completado!
BASE Y DOME
Limpia el exterior de la base y del dome ocasionalmente (yo lo hago un poco más fre uente porque utilizo mi EGG casi diariamente) con agua jabonosa y un poco de jabón ecológico. Esto es más fácil si el EGG aún está un poco tibio. Para mantener el interior del dome, ocasionalmente usa un cepillo de alambre o lija de grano 80.
STAINLESS STEEL GRID
La rejilla se limpia mejor cuando aún está ligeramente tibia. El mejor utensilio para esto es el Dual Brush Grid Scrubber. Después de frotar, retira cualquier residuo con papel de cocina. Personalmente, suelo guardar mi EGG justo después de usarlo (cuando no tengo ganas de limpiarlo). Cuando lo enciendo la siguiente vez, limpio la rejilla en cuanto empieza a calentarse. No toma mucho tiempo y cocinar sobre una parrilla limpia es mucho mejor.
CAST IRON GRID
El hierro fundido es un material hermoso y tremendamente resistente, pero también es frágil. Esto significa que necesita un poco de atención extra de vez en cuando. Además de la limpieza, que se realiza de la misma manera que con la Stainless Steel Grid, la Cast Iron Grid también debe ser curada, al igual que el Dual Function Metal Top. Expliqué cómo hacerlo en la sección sobre ese componente.También, usa siempre un Grid Lifter al colocar o retirar la parrilla de hierro fundido en tu EGG. Esto evitará que accidentalmente dejes caer la parrilla pesada sobre el fire ring, causando que se rompa. Siempre permite que la parrilla se caliente gradualmente en tu Big Green Egg (es decir, no coloques una parrilla fría en un EGG muy caliente) para evitar grietas debido a cambios de temperatura repentinos y extremos. Para hacerlo correctamente, coloca la parrilla dentro del EGG mientras se calienta. Esto permitirá que el hierro fundido se caliente lentamente y sufra menos estrés térmico.
FRAME
Si mueves con frecuencia tu Big Green Egg, los tornillos y tuercas pueden aflojarse, por lo que debes apretarlos regularmente. También es recomendable limpiar el frame con agua y jabón suave ocasionalmente. Esto no solo mejorará su apariencia, sino que también prolongará su vida útil.
convEGGtor
El convEGGtor está diseñado para proporcionar un flujo de aire óptimo y excelente conducción del calor. El convEGGtor permite que el calor indirecto cocine los alimentos, transformando tu EGG en un horno exterior de alto rendimiento. Para evitar que se ensucie, coloca una Drip Pan sobre él. ¿Olvidaste la Drip Pan? No hay problema: calienta el Big Green Egg a 250°C con el convEGGtor adentro y la suciedad se quemará sola. Sabrás que está limpio cuando ya no salga humo del Dual Function Metal Top o del rEGGulator. Para una limpieza más rápida, usa el Dual Brush Grid Scrubber
CALIBRACIÓN DEL TERMÓMETRO
Puedes calibrar tu termómetro para asegurarte de que siga funcionando correctamente (es decir, que continúe indicando la temperatura correcta). Primero, desmonta el termómetro deL dome. Hierve agua en una olla, coloca una espumadera sobre la olla y pasa el pin del termómetro a través de uno de los agujeros de la espumadera. Asegúrate de que la punta del termómetro quede sumergida en el agua sin tocar el fondo de la olla. Debería marcar 100°C. Si no es así, usa la tuerca de ajuste en la parte trasera para configurarlo a 100°C.Luego, sumerge el termómetro en un recipiente con agua helada (agua con cubos de hielo). Después de unos minutos, vuelve a colocarlo en el agua hirviendo. Si ha sido correctamente calibrado, la temperatura debería volver a subir a 100°C.
¿CALENTAR HASTA QUE ESTÉ BLANCO? NO ES NECESARIO
Empecemos aclarando un malentendido. A veces se escucha a usuarios del EGG decir que lo calientan hasta que se vuelve blanco o limpio. Hacen esto elevando la temperatura de su Big Green Egg a niveles extremadamente altos durante largos períodos de tiempo. Sin embargo, cuanto más uses tu Big Green Egg, más negro se volverá. Como resultado, funcionará de manera más eficiente y se volverá más estable. Y eso, desde mi punto de vista como fanático del Big Green Egg, es lo más importante. No hay necesidad de calentar tu EGG hasta que esté blanco. Además, elevar la temperatura extremadamente rápido puede provocar grietas en el fire ring.
Bisagra
La bisagra de tu Big Green Egg está hecha de acero, lo que tiene la ventaja de que se expande y contrae junto con la cerámica. Sin embargo, esto significa que puede dilatarse o contraerse con los cambios de temperatura. Como consecuencia, deberás revisar la bisagra ocasionalmente y ajustarla si es necesario. Mientras lo haces, también deberías comprobar que la banda no se haya desplazado. Si es así, reajústala (puedes leer cómo hacerlo en el manual). El calor hace que las piezas móviles de la bisagra se vuelvan más ásperas, lo que puede generar fricción y provocar que los tornillos se aflojen. Ya que estás ahí, también puedes rociar la bisagra con WD-40 u otro spray de silicona y lavar el acero con agua jabonosa.
Sustituye otras piezas cuando sea necesario
Garantizamos la calidad de nuestros productos (tanto de los modelos como de los accesorios). Hasta el día de hoy, cada Big Green Egg es inspeccionado minuciosamente antes de salir de la fábrica. Esta inspección nos permite garantizar que nuestro producto es de la más alta calidad y el mejor de su clase. Si a pesar de todo se rompe algo, ofrecemos un excelente servicio y garantía.
Si por desgracia no pudieras beneficiarte de ellas, siempre puedes sustituir tu mismo algunas piezas o accesorios estándar. Por ejemplo: el termómetro de la tapa de cerámica (medidor de temperatura Tel-True) o la rejilla de acero inoxidable.
Este es básicamente todo el mantenimiento necesario para disfrutar de tu Big Green Egg durante toda la vida. Lee más en la página de Servicio y Garantía o descarga la Guía del Usuario Big Green Egg.
Big Green Egg ha hecho todo lo posible para garantizar la seguridad de la cocina cuando está en uso. Sin embargo, los propios usuarios son responsables de su propia seguridad y la de su entorno. Los usuarios deben actuar siempre con prudencia y manipular el EGG y los accesorios con precaución.
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