Kamado puhtaks põletamine? Juhendame samm-sammult

Sa oled oma kamado’t juba mõnda aega kasutanud? Kui nii, siis oled ilmselt märganud, et alguses nii valge sisemus on kaetud nüüd musta tahmakihiga. Selleks, et valge sisemus taastada, oled ilmselt mõelnud selle puhtaks põletamisele. Mõnedel juhtudel on see mõistlik otsus, aga enamasti on see absoluutselt mitte vajalik. Nii, aga millal on see hea mõte? Ja kuidas seda õigesti teha? Big Green Eggil on kõik vastused olemas ja samuti ka vajalikud juhtnöörid.

Millal oleks vaja kamado puhtaks põletada?

Vastame kõigepealt otsekohesele küsimusele, et kas on üldse vaja kamado uuesti valgeks põletada? Vastus on ei, üldsegi mitte. Must kiht sisemuses ei tee mitte midagi halba ja tegelikult on sel ka mõned head küljed. Näiteks lisab see sinu roogadele lisamaitset ja aitab säilitada ka kuumust. Big Green Eggi pikaajaline väga kõrgel temperatuuril kuumutamine võib põhjustada keraamika mõranemist ja kahjustada ka teisi komponente. Nagu öeldud, on mõned näidustused, millal peaksid mõtlema oma kamado puhtaks põletamisele. Sa võid seda teha siis, kui sul on probleeme järgmiste asjadega:

• Mu kamado’l on tekkinud üleliia tugev ja ebameeldiv suitsulõhn
• Minu kamado tekitab liigselt suitsu
• Minu convEGGtor ja küpsetuskivi on liiga mustaks muutunud

Kui on tekkinud sellised probleemid, siis võib puhtaks põletamine aidata, aga järgi allolevaid õpetusi, et sa ei kahjustaks oma kamado’t või keraamilisi tarvikuid.

Puhtaks põletamine, et eemaldada tugev suitsulõhn

Iseloomulik suitsumekk on üheks põhjuseks, miks inimesed armastavad kamado’ga kokkamist. Kui suits muutub aga domineerivaks ja ebameeldivaks, võib aidata puhtaks põletamine. Kuidas seda aga õigesti teha, siis õpetus on siin:

1. Kuumuta kamado temperatuurini 275 °C. Oled kuskil näinud või kuulnud soovitust kasutada kõrgemat temperatuuri? Ära tee seda. Temperatuur, mis on kõrgem kui 275 °C, võib kahjustada nii sinu kamado’t, vildist tihendit kui ka hingede süsteemi. Ei ole mingit vajadust sisemust täiesti valgeks põletada – see on mõttetu.
2. Hoia 30 minutit temperatuur 275 °C juures. See on täiesti piisav aeg, et mustus ja jäägid kamado sisemuses ära põletada.
3. Ja oledki valmis oma roogasid valmistama. 30 minuti pärast on su kamado puhas ja valmis tööks. Keraamika võib seest ikka must olla – see on igati normaalne.

 

Selleks, et vähendada suitsuteket, järgi samm-sammult järgmist plaani:

1. Kuumuta oma kamado 200 °C-ni. Ära mine temperatuurini 300 °C – see pole üldse mitte vajalik ning on kahjulik vildist tihendile ja hingede süsteemile.
2. Hoia seda temperatuuri 15 minutit: see hävitab su kamado’s liigse suitsu tekkimise võimaluse.
3. Nüüd oled sa jälle kokkamiseks valmis. 15 minuti pärast on su kamado jälle töötamiseks valmis.

Minu kamado küpsetuskivi või convEGGtori puhtaks põletamine

Küpsetasid pitsat ja küpsetuskivi tundub must? See on täiesti arusaadav, et tahad selle puhtaks teha, nagu ka convEGGtori. Selleks on pisut teine viis, kui on sinu kamado puhtaks põletamisel.

1. Võta oma küpsetuskivi EGGmitiga kätte ja nühi puhastusharjaga puhtaks. Kui sul pole EGGmiti ja meie , kasuta kuumakindlat kinnast ja tugevat grillharja.
2. Eemalda küpsetuskivilt või convEGGtorilt tahmajäänused. Kasuta selleks puhastusharja, et kõik jäänused küpsetuskivilt või convEGGtorilt eemaldada.
3. Pane convEGGtor tagurpidi kamado’sse. Nii suunad küpsetuspinna otse süte poole, et saavutada maksimumefekt.
4. Kuumuta kamado temperatuurini 250 °C. Ära ületa seda temperatuuri, kuna siis võid kahjustada oma kamado’t.
5. Hoia seda temperatuuri tunni vältel. See põletab sinu küpsetuskivilt või convEGGtorilt igasuguse rasva ja mustuse.
6. Sinu küpsetuskivi või convEGGtor on jälle puhtad! Saad neid jälle kasutada.