Õunastruudel
Retsept
-
80 minutit
-
30 minutit
-
110 minutit
-
8-10 isikut
See on traditsiooniline Lõuna-Tirooli Alpide õunastruudli retsept. Kas tead, mis on see salajane koostisosa, mis muudab õunastruudli veelgi maitsvamaks? Sinu Big Green Egg! See Austria küpsetis ja kamado-grilli suitsune maitse sobivad omavahel lihtsalt suurepäraselt.
KOOSTISAINED
TAINAS
- 500 g jahu + puistamiseks
- 300 g suhkrut
- 20 g maisitärklist
- 8 g küpsetuspulbrit
- 250 g külma võid
- 3 muna
- 1 spl piima
TÄIDIS
- 500 g hapukaid õunu
- 50 g Kreeka pähkleid
- 50 g riivsaia
- 30 g rosinaid
- 4 spl roosuhkrut
- ¼ tl jahvatatud kaneeli
- ½ sidruni mahl
- 1 spl rummi
SERVEERIMISEKS
- tuhksuhkur
- kuivatatud söödavad õied (soovi korral)
- vahukoor
ETTEVALMISTUS
- Taina valmistamiseks sega jahu suhkru, maisitärklise, küpsetuspulbri ja näpuotsatäie soolaga. Tükelda või kuubikuteks, lisa see koos kahe muna (jäta üks muna kõrvale) ja piimaga jahusegule ning sõtku ühtlaseks tainaks. Mähi tainas toidukilesse ja jäta umbes tunniks külmikusse seisma.
- Täidise jaoks koori õunad ja lõika need neljaks. Eemalda südamikud ja lõika õunad õhukesteks viiludeks. Tükelda Kreeka pähklid, sega need õuntega ja lisa ülejäänud täidise koostisosad.
VALMISTAMINE
- Süüta Big Green Eggis söed ning kuumuta grill koos convEGGtori, resti ja küpsetuskiviga 180 °C-ni.
- Puista tööpinnale veidi jahu ja rulli tainas kenaks ristkülikuks (umbes 34×30 cm), nii et selle paksus oleks umbes pool sentimeetrit. Lõika ära üleliigne tainas ja kasuta seda soovi korral kaunistamiseks.
- Jaota täidis taina keskosale, jättes külgedele umbes 2 cm ning üla- ja alaossa 10 cm vaba ruumi. Klopi lahti varem kõrvale pandud muna ja määri sellega taina servad.
- Keera taina üla- ja alaosa täidise peale. Suru taina servad tugevalt kinni. Soovi korral kaunista struudel varem ära lõigatud taignatükkidega. Määri õunastruudlit lahtiklopitud munaga.
- Puista küpsetuskivile veidi jahu ja tõsta sellele õunastruudel, kasutades alumiiniumist pitsalabidat või spaatlit. Sulge EGGi kuppel ja küpseta struudlit umbes 30 minutit, kuni see on kuldpruun ja valmis.
- Võta õunastruudel EGGist välja ja tõsta vaagnale. Puista peale tuhksuhkrut ja kaunista soovi korral kuivatatud lilledega. Serveeri koos vahukoore ja/või vanillikastmega.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
BIG GREEN EGGI KOGUKOND
Avasta enda jaoks kõik, mida Big Green Egg teha oskab! Nõuannetest retseptideni – leia inspiratsiooni ja inspireeri teisi. Esita küsimusi, jaga oma loomingut ning ühine kogukonnaga Facebookis (Big Green Egg Eesti) ja Instagramis (biggreeneggeesti).