Hispaania toit? Loomulikult Big Green Eggist!

EELROOG

Gazpacho grillitud köögiviljast

PEAROOG

Traditsiooniline paella

MAGUSTOIT

Tarta de Santiago

Gazpacho

1. Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos malmrestiga temperatuurini 220 °C. Seni lõika tomatid pooleks. Lõika paprikad pikuti neljaks ning eemalda varred, seemned ja valge sisu. Koori šalotid ja lõika pooleks.
2. Pane tükeldatud köögiviljad restile ja sulge EGGi kuppel. Grilli 1½ minutit ja seejärel pööra ümber. Pööra 1½  minuti pärast uuesti ümber. Grilli köögivilju kokku umbes 6 minutit. Pööra neid iga 1½  minuti tagant ja pärast iga toimingut sulge EGGi kuppel.
3. Võta köögiviljad EGGist välja ja lase veidi jahtuda. Seni koori küüslauk ja lõika pooleks. Pese kurk ja tükelda. Nopi basiilikult lehed ja pane mõni väiksem leheke gazpacho kaunistamiseks kõrvale.
4. Tükelda grillitud köögiviljad ja purusta saumikseri abiga koos küüslaugu, kurgi, basiiliku ja punase veini äädikaga. Lülita saumikser aeglasele kiirusele ja lisa peene joana oliiviõli. Maitsesta gazpacho soola ja pipraga ning pane serveerimiseni külmikusse. Hoia ka kaunistuseks valitud basiilikulehti külmikus.

Paella

1. Lõika küülik jämedalt tükkideks. Lõika kanakintsutükid kuubikuteks. Koori ja haki šalottsibul ja küüslauk peeneks. Puhasta põldoad kaunadest ja lõika tšillipipar õhukesteks poolrõngasteks. Tõmba rosmariini- ja puneokstelt lehed lahti ning haki peeneks. Kata kinni ja pane kõik koostisained eraldi külmikusse.

Tarta de Santiago

1. Kuumuta EGG 150 °C-ni, kui sa ei ole seda veel teinud. Seni laota täidise mandlid augustatud grillalusele.
2. Puista meskiidipuu klotsid hõõguvatele sütele ja pane convEGGtor EGGi. Tõsta rest oma kohale ja pane augustatud grillalus koos mandlitega selle peale. Sulge EGGi kuppel ja suitsuta mandleid umbes 15 minutit.
3. Samal ajal pane kõik koogi põhja koostisained köögikombaini nõusse, lisa näpuotsatäis soola ja sega kõik ühtlaseks tainaks. Kata lahtivõetava koogivormi (Ø 26 cm) põhi küpsetuspaberiga. Rulli või litsu tainas paraja suurusega kettaks ja pane vormi põhja.
4. Võta augustatud grillrest koos mandlitega EGGist välja. Lase maha jahtuda ja purusta mandlid blenderis. Pane küpsetuskivi restile ja kuumuta EGG 180 °C-ni.
5. Täidise jaoks eralda munavalged kollastest. Vahusta munavalged koos poole suhkruga köögikombainis kõvaks vahuks. Tõsta munavalgevaht lusikaga köögikombainist teise kaussi ja jäta ootele.
6. Pane munakollased, ülejäänud suhkur, jahvatatud kaneel, sidrunikoor ja näpuotsatäis soola köögikombaini kaussi ja vahusta kohevaks. Lisa spaatliga ettevaatlikult suitsutatud mandlijahu ja pool munavalgevahust munakollasesegule. Kui segu on ühtlane, lisa ettevaatlikult ülejäänud munavalgevaht.
7. Laota täidis lahtivõetava koogivormi põhja. Pane lahtivõetav koogivorm küpsetuskivile ja sulge EGGI kuppel. Küpseta kooki umbes 30 minutit.
8. Kata koogivorm fooliumiga ja küpseta veel 20 minutit.
9. Võta Tarta de Santiago EGGist välja ja lase jahtuda. Seni valmista EGG ette paella küpsetamiseks, kuumutades selle soovitud temperatuurile.

Gazpacho

1. Tõsta gazpacho ilusatesse kaussidesse või supitaldrikutesse ja puista peale kaunistamiseks kõrvale pandud basiilikut. Maitsesta.

Paella

1. Võta tarvikud EGGIST välja, tõsta malmist küpsetusrest malmresti tõstetangidega EGGi ja kuumuta EGG 200 °C-ni (kui sa ei ole seda veel teinud).
2. Kuumuta oliiviõli Big Green EGGi restile peale pandud voki ja paella grillpannil. Lisa küülikulihatükid, kana kintsuliha ja pool küüslauku ning pruunista liha igast küljest. Sega aeg-ajalt ja sulge pärast iga korda EGGi kuppel.
3. Vala peale konjak. Tee seda ettevaatlikult, sest konjak võib süttida. Sulge EGGi kuppel ja lase lihal 10 minutit haududa.
4. Tõsta liha lusikaga pannilt ja pane kõrvale. Pane šalott ja ülejäänud küüslauk pannile ja prae umbes 5 minutit, kuni sibul on pehme. Pannile peaks olema jäänud veidi oliiviõli, aga vajaduse korral võid seda lisada.
5. Lisa oad sibulasegule ja prae veel umbes 5 minutit. Sulge peale igat tegevust EGGi kuppel. Lisa apelsinikoor ja prae veel 2 minutit.
6. Puista riis pannile ja sega hoolikalt ülejäänud koostisainetega. Prae riisi umbes 3 minutit, seejärel lisa paprika ja prae veel 2 minutit. Sulge peale igat tegevust EGGI kuppel.
7. Lisa punane tšillipipar, hakitud ürdid, safran ja loorberilehed ning vala pannile ka puljong. Lisa vajadusel maitse järgi soola ja pipart. Lase puljongil keema minna ja sega hoolikalt just põhjast, et vältida koostisainete põhja kõrbemist. Lisa küüliku- ja kanaliha ning sega hoolikalt – jällegi eriti panni põhjast. Sulge EGGi kuppel ja lase paellal umbes 10 minutit küpseda. Seni viiluta sidrunid ning nopi petersellilt lehed ja haki peeneks. Sega paellat aeg-ajalt. Kontrolli valmistamisaja lõpus, kas pannile tuleks veel puljongit või vett lisada, või on riis juba küpsenud.
8. Võta paellapann EGGist välja. Puista peale peterselli, kaunista sidruniviiludega ja tõsta paella koos panniga uhkelt laua keskele.

Tarta de Santiago

1. Puista Tarta de Santiago peale tuhksuhkrut ja lõika viiludeks.