Kui oled endale Big Green Eggi välja valinud, siis tea, et valisid endale väga kõrge kvaliteediga kamado. Keraamilise grilli, mis on omas klassis unikaalne. Mis on siinjuures kõige olulisem tegur? Keraamika, millele Big Green Egg annab eluaegse garantii. Blogist saad lugeda keraamika rollist grillimise juures ja miks selle kvaliteet nii tähtis on. Saad teada, millised on keraamika eelised ja kuidas seda heas korras hoida.
Keraamika roll
Big Green Eggi laadse kamado korrektse toimimise puhul mängivad nii mitmedki tegurid olulist rolli. Näiteks kumer kuppel ja keraamilise grilli ovaalne kuju, mis tagavad üheskoos hea õhuringluse, aga ka keraamika kvaliteet, millest grill on valmistatud. Keraamika kvaliteet on isegi olulisem, kui sa arvata võid. Ainult kõige parem keraamika hiilgab oma vastupidavuselt, kindlustab täpse kontrolli temperatuuri üle ja sel on positiivne mõju küpsetatavate toorainete ja roogade maitseomadustele.
Big Green Eggi ülihea keraamika
Keraamikal ja keraamikal, mida kasutatakse erinevate kamado’de valmistamisel, on väga suur erinevus. Ed Fischer, Big Green Eggi asutaja, tuli juba eelmisel sajandil sellele tõdemusele, et nende kamado’de keraamika, mida ta algul Aasiast importis, ei vastanud oodatud nõudmistele. Seal oli kohe kindlasti arenguruumi! 1990ndatel aastatel viisid parima keraamika otsingud Ed Fisheri Põhja-Ameerikasse. Ta leidis Mehhikost ühe kõrge tehnoloogilise tasemega tehase, mis suutis valmistada ideaalsete omadustega keraamikat, kasutades NASA poolt välja töötatud tehnoloogiat.
Suurepärane kuumataluvus
Tollest ajast peale on meil selle tehasega sõlmitud eksklusiivne koostöö. Big Green Egg on ainus kamado, mida seal valmistatakse, samal ajal kui pea kõik teised keraamilised grillid imporditakse endiselt Aasiast. Big Green Eggi keraamika koosneb unikaalsest ja väga hoolikalt valitud koostisega savisegust, mis annab keraamikale peene tekstuuri ja teeb selle tugevaks ning vastupidavaks. Peene tekstuuriga keraamikaga EGG imeb endasse palju vähem küpsetatavast toorainest eralduvat niiskust, kui võrrelda kamado’dega, mis on valmistatud jämedama tekstuuriga keraamikast. Mis omakorda tagab selle, et tooraine säilitab paremini oma maitseomadused ega kuiva küpsemise ajal. Üks oluline asi keraamika puhul on veel ka see, et kuumenedes keraamika paisub ja jahtudes tõmbub kokku. Tänu peenele tekstuurile paisub ja kahaneb Big Green Eggi kvaliteetne keraamika ühtlasemalt, tänu millele on mõranemise oht minimaalne.
Aastaringselt EGGiga
Üks olulisemaid kõrge kvaliteediga keraamika omadusi on äärmiselt hea soojusisolatsioon. Mis tähendab seda, et kvaliteetne keraamika hoiab väga hästi kuumust ja seda ei mõjuta välitemperatuur. Isegi siis, kui väljas on miinuskraadid, on väga lihtne EGGi temperatuuri täpselt kontrollida ja seda püsivana hoida. Veelgi enam, keraamika peegeldab suurepäraselt soojust, mis tänu EGGi kujule tekitab ka väga hea õhuringluse. Hea soojapidavuse üheks eeliseks on ka see, et sütt kulub väga vähe.
Kus on EGG valmistatud?
Tootmisprotsessi igas staadiumis on kaasatud ainult parimaid eksperte, kel on põhjalikud teadmised keraamika tootmisest. Need inimesed on üles kasvanud iidsete Mehhiko keraamikavalmistamise traditsioonide keskel. Tehasel on ISO 9001 UL sertifikaat, mis tähendab seda, et seal järgitakse kõige kõrgemaid standardeid, tootmismeetodeid ja tagatakse toodangu kõrgeim kvaliteet. Mõõdupuuks on tootmisprotsessi läbipaistvus, jälgitavus ja usaldusväärsus.
kuidas seda tehakse
Tule koos meiega virtuaalsele tuurile ja heida pilk tootmise köögipoolele – saad teada, kuidas üks Big Green Egg siia ilma sünnib!
Salajane koostis
Big Green Eggi keraamika täpne koostis – nagu ka koostisosad – on salajane pereretsept. Seda Big Green Eggi keraamika retsepti ei ole muudetud sellest ajast peale, kui sai alguse meie eksklusiivne koostöö selle ultramoodsa Mehhiko keraamikatehasega. Parima tulemuse saab ainult parimaid ja hoolikalt valitud koostisosi kasutades. Ja ainult siis, kui neid õigesti kokku segada. Seega on ka keraamika küpsetamisprotsess täpselt sama oluline kui tasakaalustatud segu koostisosadest. Kõige kallim koostisosa on ikkagi aeg.
Küpsetamisprotsess
Enne küpsetamist peab keraamika olema 100% kuiv. Peale kuivamist võtab kogu protsess veel 2 päeva aega. Kui keraamika on töödeldud kaitsva rohelise glasuurikihiga, tuuakse selle temperatuur ahjus aeglaselt ja ühtlaselt 1300 oC-ni ja jäetakse siis mitmeks tunniks küpsema. Siis alandatakse ahju ja keraamika kuumust toatemperatuurini ja lastakse aeglaselt ja ühtlaselt maha jahtuda. Mis on selle tulemus? Keraamika, mis on sama tugev nagu malm ja võimeline taluma väga suuri temperatuurikõikumisi.
Eluaegne garantii
Tänu unikaalsele tootmisprotsessile on Big Green Eggi eluiga palju pikem kui teistel samalaadsetel keraamilistel grillidel. Tänu unikaalsele materjalide kooslusele ja küpsetusprotsessile on tulemuseks keraamika, millele pole võrdset. Pole tähtis, kui tihti sa Big Green Eggi kasutad, keraamika säilitab ikka oma algsed omadused. Me oleme selles täiesti kindlad. Ja tänu sellele anname kõigile EGGi keraamilistele osadele eluaegse garantii. See on kamado’de maailmas erakordne ja ainulaadne.
Keraamika hooldamine
Mõnikord võid sa sattuda kõige sõgedamatele soovitustele, kuidas peaksid oma Big Green Eggi keraamikat hooldama. Põleta see hästi kõrgel kuumusel puhtaks? Mõttetu! Mustaks värvunud keraamika näitab ainult seda, et sa oled innukas EGGiga kokkaja. Ainus, mida sa tegema peaksid, on puhastada aeg-ajalt keraamika sisepinda terasest harjaga, et eemaldada külge jäänud lahtine mustus.
Ja mida teha välimise rohelise glasuurikihiga? Kui puhastad peaaegu maha jahtunud EGGi välispinda aeg-ajalt leebe seebiveega, paned sa nii keraamika kui ka terve Big Green Eggi särama nii, nagu oleks see jälle tuttuus.
NEWSLETTER
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!