3-2-1 spareribs
Opskrift
-
15 minutter
-
360 minutter
-
375 minutter
-
4 stykker
3-2-1 metoden til spareribs er den mest bruge tilberedelsesmetode til spareribs. Metoden står for tidsperioder i forhold til hinanden. Spareribsene behøver ikke nødvendigvis at tilberedes i 3,2 og 1 time. Afhængigt af temperatur og tykkelse på spareribsene kan det være 1½ tim, 1 time og ½ time.
Ingredienser
Spareribs
- 4 stykker/striber spareribs
- 200 ml æblejuice
- Barbecuesauce
Krydderiblandingen
- 2 spsk paprika
- 1 spsk cayenne peber
- 3 spsk brun farin
- 1 spsk løgpulver
- 2 spsk havsalt
- 1 spsk sort peber
- 2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk sennepspulver
TILBEREDNING
- Åben luft-reguleringen helt den keramiske bund af dit Big Green Egg. Tænd grillkullene i dit Big Green Egg med 4 optændingsblokke og lad låget stå åbent i ca 12 minutter.
- Opblød i mellemtiden en håndfuld hickoryflis i vand.
- Fjern skindet på den hule del af spareribsene med en tynd kniv.
- Bland alle dele til krydderiblandingen. Drys spareribsene med den på begge sider og gnid det godt ind.
- Drys det opblødte flis i de glødende kul. Placer convEGGtor og sæt drypbakken ovenpå den. Sæt risten i EGGet og sæt holderen til ribben/spareribs på den. Sæt spareribsene i holderen og luk låget.
- Luk luft-reguleringen i bunden til, så den står få centimeter åben og åben metal toppen et par millimeter, så grillen når en temperatur på ca 125 grader.
- Ryg og grill spareribsene i 3 timer.
- Tag spareribsene af grillen. Læg dem på hver sit stykke staniol med den tykke kødside nedad.
- Hæld 50 ml æblejuice over hvert stykke. Pak dem derefter ind.
- Læg pakkerne side om side på grillristen. Luk låget og lad dem koge i 2 timer.
- Tag pakkerne ud af grillen og fjern staniolen forsigtigt.
- Hæld rigeligt barbecuesauce henover. Sæt spareribsene tilbage på grillristen med kødsiden opad. Luk låget og lade dem stege i 1 time.
- Tag spareribsene af grillen og hæld mere barbecuesauce over. Server eventuelt grillede søde kartofler.
Udskrive
Inspiration Today
Vil du gerne modtage din portion inspiration via e-mail? Tilmeld dig til vores månedlige nyhedsbrev Inspiration Today, og modtag endnu flere smagfulde idéer i din indbakke. Så modtager du automatisk de lækreste opskrifter, inspirerende sæsonmenuer, praktiske tips m.m.!
