• Ret

    Hovedret

  • Kategori

    Kød

  • Teknik

    Langtidsstegning,
    Røgning

  • Niveau

    Nemt


  • Forberedelse

    15 minutter

  • Tilberedning

    360 minutter

  • Total

    375 minutter

  • Mængde

    4 pieces

Spareribs 3-2-1 methode

3-2-1 metoden til spareribs er den mest bruge tilberedelsesmetode til spareribs. Metoden står for tidsperioder i forhold til hinanden. Spareribsene behøver ikke nødvendigvis at tilberedes i 3,2 og 1 time. Afhængigt af temperatur og tykkelse på spareribsene kan det være 1½ tim, 1 time og ½ time.

Ingredienser

Spareribs

  • 4 stykker/striber spareribs
  • 200 ml æblejuice
  • Barbecuesauce

Krydderiblandingen

  • 2 spsk paprika
  • 1 spsk cayenne peber
  • 3 spsk brun farin
  • 1 spsk løgpulver
  • 2 spsk havsalt
  • 1 spsk sort peber
  • 2 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk sennepspulver

TILBEREDNING

  1. Åben luft-reguleringen helt den keramiske bund af dit Big Green Egg. Tænd grillkullene i dit Big Green Egg med 4 optændingsblokke og lad låget stå åbent i ca 12 minutter.
  2. Opblød i mellemtiden en håndfuld hickoryflis i vand.
  3. Fjern skindet på den hule del af spareribsene med en tynd kniv.
  4. Bland alle dele til krydderiblandingen. Drys spareribsene med den på begge sider og gnid det godt ind.
  5. Drys det opblødte flis i de glødende kul. Placer convEGGtor og sæt drypbakken ovenpå den. Sæt risten i EGGet og sæt holderen til ribben/spareribs på den. Sæt spareribsene i holderen og luk låget.
  6. Luk luft-reguleringen i bunden til, så den står få centimeter åben og åben metal toppen et par millimeter, så grillen når en temperatur på ca 125 grader.
  7. Ryg og grill spareribsene i 3 timer.
  8. Tag spareribsene af grillen. Læg dem på hver sit stykke staniol med den tykke kødside nedad.
  9. Hæld 50 ml æblejuice over hvert stykke. Pak dem derefter ind.
  10. Læg pakkerne side om side på grillristen. Luk låget og lad dem koge i 2 timer.
  11. Tag pakkerne ud af grillen og fjern staniolen forsigtigt.
  12. Hæld rigeligt barbecuesauce henover. Sæt spareribsene tilbage på grillristen med kødsiden opad. Luk låget og lade dem stege i 1 time.
  13. Tag spareribsene af grillen og hæld mere barbecuesauce over. Server eventuelt grillede søde kartofler.

Relateret tilbehør

Relaterede opskrifter

Inspiration Today

Vil du gerne modtage din portion inspiration via e-mail? Tilmeld dig til vores månedlige nyhedsbrev Inspiration Today, og modtag endnu flere smagfulde idéer i din indbakke. Så modtager du automatisk de lækreste opskrifter, inspirerende sæsonmenuer, praktiske tips m.m.!

Tilmelding