• Gang

    Beilage

  • Kategorie

    Gemüse,
    Vegetarisch

  • Kochtechnik

    Grillen,
    Indirektes Garen

  • Schwierigkeitsgrad

    Leicht


  • Vorbereitung

    20 minuten

  • Zubereitung

    90 minuten

  • Insgesamt

    110 minuten

  • Menge

    6 personen

Bei den meisten Artischockenrezepten wird das Gemüse gekocht. Aber wussten Sie, dass man sie auch ganz einfach auf dem EGG zubereiten kann? Auf diese Weise behalten sie ganz viel von ihrem Geschmack und bekommen natürlich dieses leckere, dezente Big Green Egg-Aroma. Als i-Tüpfelchen für ein Festmenü empfehlen wir Ihnen, zu den Artischocken einen Dip zu servieren, den Sie natürlich auch auf dem Big Green Egg zubereiten, wie diese Safransoße .

ZUTATEN

ARTISCHOCKEN

  • 3 Artischocken
  • Meersalz

KRÄUTERÖL

  • ½ Bund Rosmarin
  • ½ Bund Thymian
  • 1 Knoblauchknolle
  • 100 ml Olivenöl

VORBEREITUNG

  1. Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem ConvEGGtor und dem Rost, auf 180 °C erhitzen.
  2. Währenddessen für das Kräuteröl die Nadeln vom Rosmarin und die Blättchen vom Thymian abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und die Zehen fein hacken. Die Kräuter und den Knoblauch mit dem Olivenöl vermischen.
  3. Die Stiele von den Artischocken abschneiden und diese in die Gusseisenpfanne stellen. Die Artischocken großzügig mit dem Kräuteröl bestreichen.

ZUBEREITUNG

  1. Die Pfanne in das EGG stellen, den Deckel schließen und die Artischocken 90 Minuten garen lassen; dabei halbstündlich etwas vom warmen Kräuteröl aus der Pfanne über das Gemüse gießen.
  2. Die Gusseisenpfanne aus dem EGG herausnehmen. Die Artischocken auf eine schöne Schale oder auf ein Brett stellen und mit Meersalz nach Geschmack bestreuen.

Tipp

  • Sie möchten zeitgleich mit diesem Artischockenrezept eine Kartoffelbeilage auf dem Big Green Egg zubereiten? Diese Hasselback-Kartoffeln  können Sie in gleicher Weise zubereiten und einfach neben die Artischocken in die Pfanne legen.

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