Gefüllte Paprika
Rezept
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20 minuten
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45 minuten
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65 minuten
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6 personen
Du möchtest ein einfaches, herzhaftes Gericht auf deinem Big Green Egg zubereiten? Dann zünde die Holzkohle in deinem Keramikgrill für diese gefüllten Paprika an. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis unglaublich köstlich! Die Füllung besteht aus Zwiebeln, Knoblauch, Mais, Kidneybohnen und Hackfleisch. Fantastisches Comfort Food zum Mittag- oder Abendessen.
ZUTATEN
Paprika
- 3 rote Paprika
- 3 gelbe Paprika
Füllung
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Mais
- 100 g abgetropfte Kidneybohnen
- 1 EL Butter
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Madras-Currypulver
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 150 ml Tomatensaft
- 150 g Mozzarella
Garnierung
- 3 Zweige Petersilie
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Edelstahlrost auf 220 °C erhitzen. Während des Erhitzens die Gusseisenpfanne (Ø 26 cm) zum Vorheizen auf den Rost stellen.
- In der Zwischenzeit für die Füllung die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Den Mais und die Kidneybohnen abtropfen lassen. Den oberen Teil der Paprikaschoten abschneiden und die Kerne entfernen. Die Kappen der Paprika aufbewahren.
ZUBEREITUNG
- Die Butter in der Gusseisenpfanne schmelzen. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es locker und braun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch in das Hackfleisch geben und dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Gewürze und das Tomatenmark in die Hackfleischmischung einrühren und etwa 3 Minuten kochen.
- Das Mehl einrühren und etwa 2 Minuten garen lassen.
- Tomatensaft, Mais und Kidneybohnen in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren. Die Füllung in eine Schüssel geben und die Gusseisenpfanne sauber wischen.
- Die Füllung in die Paprika füllen und in die Gusseisenpfanne stellen. Den Mozzarella in Stücke reißen und auf die Paprika verteilen. Die Deckel wieder auf die Paprika legen. Den Rost entfernen, den ConvEGGtor ins EGG einsetzen und den Rost wieder zurücklegen. Darauf die Pfanne stellen, den Deckel des EGGs schließen und die gefüllten Paprika etwa 25 Minuten grillen.
- Die Gusseisenpfanne mit den Paprika aus dem EGG nehmen und servieren.
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