Salát z avokáda, grilovaných krevet a paprik padrón s dresinkem z máslové dýně
Recepty
-
20 minuty
-
40 minuty
-
60 minuty
-
4 osob
Máte chuť na salát? Je velmi snadné dodat mu lahodnou chuť Big Green Egg, stačí některé ingredience ugrilovat na vašem kamadu. Pro tento zdravý salát můžete dokonce připravit vlažný dresink na Big Green Egg. Nejjednodušší je grilovat krevety na vroubkované straně planchy. Máte koš pro convEGGtor nebo 5dílnou sadu EGGspander a odpovídající půlkruhové příslušenství? Pokud ano, na začátku vaření umístěte do koše dva půlkruhové nerezové rošty a před grilováním krevet a paprik jeden z nich nahraďte půlkruhovou planchou. Případně se držte nastavení uvedeného v receptu.
INGREDIENCE
Dresing
- 2 šalotky
- 1 cm čerstvého zázvoru
- 1/3 máslové dýně
- 2 plátky nakládaného citronu
- 2 cm červené španělské chilli papričky
- 4 lžíce olivového oleje
- ½ lžíce žluté kari pasty
- 1 lžíce sushi octa
- 1 lžíce sójové omáčky
Salát
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- 8 oloupaných argentinských krevet (velikost 16/20)
- 2 avokáda
- 8 papriček padrón
- mořská sůl podle chuti
- 1 snítka ploché petrželky
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg, umístěte nerezový rošt a zahřejte na teplotu 200 °C.
- Mezitím připravte zálivku: oloupejte a nakrájejte šalotku. Oloupejte zázvor a nakrájejte ho na jemno. Oloupejte dýni a nakrájejte ji na kostky o velikosti asi 3 milimetry. Odstraňte dužinu z nakládaných citronových klínků (tu vyhoďte) a jemně nakrájejte citronovou kůru a kousek chilli papričky.
VAŘENÍ
- Zahřejte olivový olej na pánvi na roštu. Přidejte šalotku, smažte 2–3 minuty a vmíchejte kari pastu. Smažte asi 1 minutu, pak přidejte zázvor, nakrájenou dýni, citronovou kůru a chilli. Smažte asi 5 minut, dokud dýně není al dente. Občas promíchejte a po každé akci zavřete víko kamada.
- Pánev položte na žáruvzdorný povrch a do zálivky vmíchejte sushi ocet a sójovou omáčku. Díky teplu litiny zálivka jen mírně vychladne, což je také záměr.
- Půlkruhovou planchu položte na rošt žebrovanou stranou nahoru. Zavřete víko EGG, předehřejte planchu asi 10 minut a mezitím zvyšte teplotu Big Green Egg na 220 °C.
- Mezitím oloupejte česnek a jemně nasekejte. Smíchejte s olivovým olejem a krevety. Avokáda rozkrojte na poloviny, odstraňte pecky a slupku. Nakrájejte je na tenké plátky, rovnoměrně je rozložte do mísy a posypte solí a pepřem podle chuti. Na avokádo nalijte vlažný dýňový dresink.
- Krále krevety a papričky padrón položte na planchu a grilujte asi 1½ minuty z každé strany. Posypte mořskou solí podle chuti, rozdělte na salát a ozdobte petrželkou.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!