Mini sendviče s uzeným kuřetem a mangovým čatní
Recepty
-
15 minuty
-
75 minuty
-
90 minuty
-
16 kusů
Chcete své hosty překvapit lahodným předkrmem nebo občerstvením z Big Green Egg? S těmito mini sendviči s kuřecím filetem uzeným na vašem kamadu a mangovým čatní máte úspěch zaručen! Uzené kuře a čatní podáváte při pokojové teplotě, takže je můžete připravit předem, pokud chcete. Mimochodem, grilovací prkénko na kuře nemusíte namáčet. Pokud tak učiníte, vytvoří se pára, což není záměrem tohoto receptu. Jsou všechny ingredience tohoto překvapivého receptu připraveny? Mini sendviče sestavte sami nebo položte tácky na stůl, aby si je hosté mohli připravit sami.
INGREDIENCE
Čatní
- 2 šalotky
- 1 středně velká sladká brambora
- 2 cm čerstvého zázvoru
- 1 červená španělská chilli paprička
- 1 mango
- 3 lžíce olivového oleje
- ½ lžičky bílého octa
- 2 lžíce rajčatové šťávy
- 8 stonků pažitky
Uzené kuře
- 2 kuřecí prsa
Housky
- 16 plátků mini briošky
Servírování s
- 20 g rukoly
- ½ lžíce olivového oleje
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg, vložte nerezový rošt a zahřejte na teplotu 180 °C. Když kamado dosáhne teploty přibližně 150 °C, položte pánev (Ø 27 cm) na rošt, aby se předehřála.
- Mezitím připravte čatní: oloupejte a nakrájejte šalotku. Oloupejte sladké brambory a nakrájejte je na kostky o velikosti přibližně 5 milimetrů. Oloupejte zázvor a nakrájejte ho na tenké plátky. Odstraňte stonek a semínka z chilli papričky a nakrájejte ji na jemno. Oloupejte mango a odřízněte dužinu od pecky. Nakrájejte dužinu na kostky o velikosti přibližně 5 milimetrů.
VAŘENÍ
- Pro přípravu čatní zahřejte olivový olej na pánvi. Přidejte šalotku a smažte 2–3 minuty. Přidejte zázvor a sladké brambory a vařte asi 5 minut, dokud nejsou sladké brambory téměř al dente; občas promíchejte a po každé akci zavřete víko kamada.
- Vyjměte pánev z EGG, přidejte chilli a mango a nalijte ocet a rajčatovou šťávu. Přidejte sůl a pepř podle chuti, promíchejte a přelijte do misky, aby vychladlo.
- Pro uzené kuře položte kuřecí prsa na cedrové grilovací prkénko a posypte solí a pepřem podle chuti. Vyjměte rošt a posypte žhavé uhlíky hrstkou třešňových dřevěných štěpků. Umístěte convEGGtor a vložte rošt zpět. Položte grilovací prkénko na rošt a zavřete víko EGG. Teplota klesne na přibližně 130 °C; tuto teplotu udržujte. Nechte kuřecí prsa udit přibližně 30 minut, dokud nedosáhnou vnitřní teploty 70 °C. Vnitřní teplotu můžete změřit pomocí teploměru.
- Vyjměte grilovací prkénko s kuřecími prsy z EGG, položte je na talíř a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Vyjměte rošt a vložte do EGG litinový rošt. Zavřete víko a zahřejte kamado na teplotu 200 °C. Mezitím pro čatní nakrájejte pažitku na jemno a smíchejte ji s vychladlým čatní.
- Položte plátky brioche chleba na rošt a grilujte asi 1 minutu. Chléb otočte a grilujte další 1 minutu. Chléb vložte do misky.
- Smíchejte rukolu s olivovým olejem a rozdělte na talíř. Nakrájejte uzená kuřecí prsa a přidejte rukolový salát. Na plátek briošky dejte trochu rukoly, lžičkou naneste čatní a přidejte plátek uzeného kuřecího masa.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!