Královské krevety s grilovaným mangem a salátem
Recepty
-
195 minuty
-
35 minuty
-
230 minuty
-
4 osob
Jedná se o skvělý recept na královské krevety připravené v Big Green Egg. Marináda dodává krevetám orientální chuť. Můžeme podávat jako snek nebo jako předkrm s grilovaným mangem a salátem.
Ingredience
Královské krevety
- 8 velkých královských krevet (velikost 13/15)
- 4 stonky citronové trávy
Pro marinády
- 3 cm čerstvého zázvoru
- 1 červená paprika
- 2 stroužky česneku
- 2 stonky citronové trávy
- šťáva z 1 limetky
- 300 ml arašídového oleje
- 50 ml zázvorového sirupu
Pro salát
- 75 g baby kapusty
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- šťáva z ½ limetky
- 1 avokádo
- šťáva ½ citronu
- ½ manga
- ½ lžíce arašídového oleje
PŘEDKRM
- Krevety oloupejte, odstraňte hlavu a ocas, vyjměnte vnitřnosti.
- Na přípravu marinády nakrájejte zázvor na jemno a papriku na tenké kroužky. Oloupejte a na jemno nakrájejte česnek a namačkejte citrónovou trávu. Smíchejte všechny přísady pro marinádu, přidejte sůl a pepř dle chuti. Marinádu nalijte na královské krevety a nechte marinovat v ledničce po dobu nejméně 3 hodin.
VAŘENÍ
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte grilovací rošt na teplotu 190°C. Mezitím přelijte baby kapustu olivovým olejem a šťávou z limetky, přidejte sůl a pepř dle chuti. Avokádo rozkrojte na půl, vyjměte pecku a oloupejte. Dužinu nakrájejte a pokapejte citronovou šťávou, aby nedošlo k jejímu zabarvení.
- Zařízněte stonky citronové trávy tak, aby vznikla ostrá špička a na každý stonek napíchněte dvě královské krevety. Oloupejte mango, dužinu nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm a potřete arašídovým olejem.
- Takto připravené plátky manga položte na rošt a grilujte asi 3 minuty. Asi za 1,5 minuty otočte o 90°, aby získaly pěkný vzorek. Totéž zopakujte po otočení i z druhé strany.
- Mango vytáhněte z EGG a nakrájejte na kousky. Teplotu v EGG zvyšte na 220°C.
- Umístěte špízy s krevetami na gril a grilujte po dobu 2 až 2,5 minut na každé straně.
- Rozdělte baby kapustu, avokádo a mango na talíře. Na každý talíř pak přidejte jeden grilovaný krevetový špíz.
Tisk
inspiration today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
