• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Maso

  • Technika vaření

    Nepřímé vaření

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    85 minuty

  • Celkem

    105 minuty

  • Porce

    8-12 osob

Geroosterde procureur met mosterdsaus

S vepřovým krkem vcelku a Big Green Egg můžete uspořádat delikátní nedělní grilování. Krásný velký kus masa bude skvělým středem vašeho jídelního stolu a nedělního menu. A jelikož ctíme tradice, marinuje se vepřový krk v hořtici a následně podává s hořticovou omáčkou.

INGREDIENCE

VEPŘOVÝ KRK

  • 1 vepřový krk cca 2 kg
  • 4 lžíce hrubé hořčice
  • 4 lžíce jemné hořčice
  • 1 svazek rozmarýnu
  • mořská sůl

OMÁČKA

  • 4 lžíce hrubé hořčice
  • 4 lžíce jemné hořčice
  • 4 lžíce medu

Geroosterde procureur met mosterdsaus

PŘÍPRAVA

  1. Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem, odkapávací miskou a roštem na 220°C.
  2. Vepřový krk položte na pracovní desku. Smíchejte hrubou a jemnou hořtici a potřete maso. Otrhejte lístky rozmarýnu a nakrájejte. Vepřový krk dosolte a posypte rozmarýnem; přibližně 2 lžičky rozmarýnu si dejte stranou na omáčku.

VAŘENÍ

  1. Připravené maso umístěte na rošt a do jeho středu zapíchněte sondu teploměru. Zavřete víko EGG a nastavte teplotu v jádru masa na 58°C. Maso nechete péct dokud nedosáhnete ve středu nastavené teploty, mělo by to trvat přibližně 75 minut.
  2. Jakmile dosáhnete požadované teploty ve středu masa, vytáhněte maso z EGG. Na přípravu omáčky smíchejte oba druhy hořtice s medem v rendlíku na omáčky a přidejte zbytek rozmarýnu. Rendlík umístěte na rošt, zavřete víko a nechte pár minut omáčku prohřát.
  3. Vepřový krk nakrájejte na tenké plátky a podávejte s hořticovou omáčkou.

Tip

Rádi byste k restovanému vepřovému krku servírovali i delikátní přílohu? Přidejte třeba grilovanou zeleninu, brambory hasselback nebo fenyklovou salsu z Big Green Egg

Příslušenství

Související recepty

NEWSLETTER

Pokud chcete dostávat ty nejlepší recepty e-mailem, zaregistrujte se do našeho newsletteru „Inspiration Today“ a přidejte do své schránky další chuť. To je vše, co musíte udělat, abyste dostali nejnovější zprávy o událostech, receptech, zejména pro vaše EGG, praktické tipy a mnoho dalšího!

REGISTROVAT

THE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!

JSTE IN?