Restovaný vepřový krk s hořticovou omáčkou
Recepty
-
20 minuty
-
85 minuty
-
105 minuty
-
8-12 osob
S vepřovým krkem vcelku a Big Green Egg můžete uspořádat delikátní nedělní grilování. Krásný velký kus masa bude skvělým středem vašeho jídelního stolu a nedělního menu. A jelikož ctíme tradice, marinuje se vepřový krk v hořtici a následně podává s hořticovou omáčkou.
INGREDIENCE
VEPŘOVÝ KRK
- 1 vepřový krk cca 2 kg
- 4 lžíce hrubé hořčice
- 4 lžíce jemné hořčice
- 1 svazek rozmarýnu
- mořská sůl
OMÁČKA
- 4 lžíce hrubé hořčice
- 4 lžíce jemné hořčice
- 4 lžíce medu
PŘÍPRAVA
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem, odkapávací miskou a roštem na 220°C.
- Vepřový krk položte na pracovní desku. Smíchejte hrubou a jemnou hořtici a potřete maso. Otrhejte lístky rozmarýnu a nakrájejte. Vepřový krk dosolte a posypte rozmarýnem; přibližně 2 lžičky rozmarýnu si dejte stranou na omáčku.
VAŘENÍ
- Připravené maso umístěte na rošt a do jeho středu zapíchněte sondu teploměru. Zavřete víko EGG a nastavte teplotu v jádru masa na 58°C. Maso nechete péct dokud nedosáhnete ve středu nastavené teploty, mělo by to trvat přibližně 75 minut.
- Jakmile dosáhnete požadované teploty ve středu masa, vytáhněte maso z EGG. Na přípravu omáčky smíchejte oba druhy hořtice s medem v rendlíku na omáčky a přidejte zbytek rozmarýnu. Rendlík umístěte na rošt, zavřete víko a nechte pár minut omáčku prohřát.
- Vepřový krk nakrájejte na tenké plátky a podávejte s hořticovou omáčkou.
Tip
Rádi byste k restovanému vepřovému krku servírovali i delikátní přílohu? Přidejte třeba grilovanou zeleninu, brambory hasselback nebo fenyklovou salsu z Big Green Egg
Tisk
NEWSLETTER
Pokud chcete dostávat ty nejlepší recepty e-mailem, zaregistrujte se do našeho newsletteru „Inspiration Today“ a přidejte do své schránky další chuť. To je vše, co musíte udělat, abyste dostali nejnovější zprávy o událostech, receptech, zejména pro vaše EGG, praktické tipy a mnoho dalšího!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!