• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Maso

  • Technika vaření

    Dušení,
    Grilování

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    65 minuty

  • Celkem

    85 minuty

  • Porce

    4 osob

Grilované vepřové kotlety

Grilovaná vepřová kotleta z Big Green Egg? Pokud přidáte domácí chutney, připravené samozřejmě také v Big Green Egg, bude vaše jídlo ještě chutnější. Šťavnaté maso s cibulovým chutney s jablky je přímo nebeská kombinace. Skvělé jídlo připravené v kamado!

INGREDIENCE

VEPŘOVÁ KOTLETA

  • 4 vepřové kotlety, cca. 2 cm silné
  • 2 lžíce olivového oleje
  • mořská sůl fleur de sel

CHUTNEY

  • 2 stroužky česneku
  • 3 jablka, jako je Granny Smith
  • 2 sladké cibule
  • 30 g nesoleného másla
  • 125 ml vinného octa
  • 250 g hnědého cukru
  • 2 lžíce pálivé hořčice
  • 10 větviček tymiánu
  • řeřicha hořčičná nebo jiná řeřicha (volitelně)

PŘÍPRAVA

  1. Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a litinovým roštem na 180°C.
  2. Oloupejte a nakrájejte česnek a cibuli na chutney. Oloupejte jablka, vyjměte jadřince a dužinu nakrájejte na kostky.

VAŘENÍ

  1. Postavte litinovou pánev na rošt. Nechte rozpustit máslo, přidejte česnek a lehce osmahněte.
  2. Přidejte nakrájená jablka a cibuli, společně s vinným octem, cukrem, hořčicí a tymiánem. Nechte chutney přibližně 40 minut povařit; občas promíchejte, vždy nezapomeňte zavřít víko EGG.
  3. Vytáhněte pánev z EGG a z chutney vyjměte stonky tymiánu. Vytáhněte rošt a convEGGtor, rošt vraťte zpět. Zahřejte EGG na 230°C. Vepřové kotlety pokapejte olivovým olejem.
  4. Položte kotlety na rošt a nechte přibližně 1 minutu grilovat, pootočte o čtvrtinu, abyste dosáhli pěkného grilovacího vzorku a nechte další minutu grilovat. Otočte maso a stejně grilujte 2 x 1 minutu i z druhé strany.
  5. Kotlety vytáhněte z EGG a lehce zakryjte alobalem. Takto nechte 5 minut při pokojové teplotě maso odpočinout. Mezitím, přelijte chutney do misky nebo sklenice a dozdobte řeřichou.
  6. Kotlety posypte pepřem a mořskou solí fleur de sel a podávejte s cibulovým chutney s jablky.

Tip

Skvěle se hodí salát z kozlíčku polního, s červenou řepou a křenem.

Příslušenství

Související recepty

NEWSLETTER

Pokud chcete dostávat ty nejlepší recepty e-mailem, zaregistrujte se do našeho newsletteru „Inspiration Today“ a přidejte do své schránky další chuť. To je vše, co musíte udělat, abyste dostali nejnovější zprávy o událostech, receptech, zejména pro vaše EGG, praktické tipy a mnoho dalšího!

REGISTROVAT

BIG GREEN EGG KOMUNITA

Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!

JSTE IN?