Grilované vepřové kotlety s cibulovým chutney s jablky
Recepty
-
20 minuty
-
65 minuty
-
85 minuty
-
4 osob
Grilovaná vepřová kotleta z Big Green Egg? Pokud přidáte domácí chutney, připravené samozřejmě také v Big Green Egg, bude vaše jídlo ještě chutnější. Šťavnaté maso s cibulovým chutney s jablky je přímo nebeská kombinace. Skvělé jídlo připravené v kamado!
INGREDIENCE
VEPŘOVÁ KOTLETA
- 4 vepřové kotlety, cca. 2 cm silné
- 2 lžíce olivového oleje
- mořská sůl fleur de sel
CHUTNEY
- 2 stroužky česneku
- 3 jablka, jako je Granny Smith
- 2 sladké cibule
- 30 g nesoleného másla
- 125 ml vinného octa
- 250 g hnědého cukru
- 2 lžíce pálivé hořčice
- 10 větviček tymiánu
- řeřicha hořčičná nebo jiná řeřicha (volitelně)
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a litinovým roštem na 180°C.
- Oloupejte a nakrájejte česnek a cibuli na chutney. Oloupejte jablka, vyjměte jadřince a dužinu nakrájejte na kostky.
VAŘENÍ
- Postavte litinovou pánev na rošt. Nechte rozpustit máslo, přidejte česnek a lehce osmahněte.
- Přidejte nakrájená jablka a cibuli, společně s vinným octem, cukrem, hořčicí a tymiánem. Nechte chutney přibližně 40 minut povařit; občas promíchejte, vždy nezapomeňte zavřít víko EGG.
- Vytáhněte pánev z EGG a z chutney vyjměte stonky tymiánu. Vytáhněte rošt a convEGGtor, rošt vraťte zpět. Zahřejte EGG na 230°C. Vepřové kotlety pokapejte olivovým olejem.
- Položte kotlety na rošt a nechte přibližně 1 minutu grilovat, pootočte o čtvrtinu, abyste dosáhli pěkného grilovacího vzorku a nechte další minutu grilovat. Otočte maso a stejně grilujte 2 x 1 minutu i z druhé strany.
- Kotlety vytáhněte z EGG a lehce zakryjte alobalem. Takto nechte 5 minut při pokojové teplotě maso odpočinout. Mezitím, přelijte chutney do misky nebo sklenice a dozdobte řeřichou.
- Kotlety posypte pepřem a mořskou solí fleur de sel a podávejte s cibulovým chutney s jablky.
Tip
Skvěle se hodí salát z kozlíčku polního, s červenou řepou a křenem.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud chcete dostávat ty nejlepší recepty e-mailem, zaregistrujte se do našeho newsletteru „Inspiration Today“ a přidejte do své schránky další chuť. To je vše, co musíte udělat, abyste dostali nejnovější zprávy o událostech, receptech, zejména pro vaše EGG, praktické tipy a mnoho dalšího!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!