• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Maso

  • Technika vaření

    Grilování

  • Úroveň

    Průměrná


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    50 minuty

  • Celkem

    70 minuty

  • Porce

    8 osob

Kupujete většinou hotovou roládu u svého řezníka? Nastal čas vyzkoušet si připravit vlastní roládu, kterou si dochutíte přesně podle sebe. Ideální a nejjednodušší pro přípravu rolády je vepřový krk, jako v následujícím receptu s čersvými bylinkami a česnekem. Místo restování rolády v troubě, ji samozřejmě připravíte ve Vašem Big Green Egg!

INGREDIENCE

ROLÁDA

  • 1 vepřový krk cca. 2 kg
  • mořská sůl

BYLINKY

  • 1 svazek libečku
  • 1 svazek majoránky
  • 1 palička česneku

PŘEDKRM

  1. Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s litinovým roštem na teplotu 220°C.
  2. Otrhejte lístky libečku a majoránky ze stonku a nakrájejte. Očistěte česnek, stroužky nakrájejte a smíchejte s bylinkami.
  3. Nařízneme vepřový krk do hloubky přibližně 3 cm po celé délce. Postupně otáčíme na pracovní desce a pokračujeme v řezání dokud nevznikne obdélníkový plátek o tloušťce 3 cm.
  4. Takto připravené maso posolte a dochuťte mixem bylinek. Z kratší strany roládu zatočte a zavažte provázkem.

VAŘENÍ

  1. Roládu položte na rošt a zavřete víko EGG.
  2. Nechte přibližně 50 minut grilovat. Zhruba každých 5 minut roládu malinko pootočte a posuňte, aby měla křupavou kůrku ze všech stran a nespálila se. Roláda je hotová jakmile teplota uvnitř jádra dosáhne 58°C; teplotu jednoduše změříte pomocí digitálního teploměru.
  3. Vytáhněte roládu z EGG a přikryjte hliníkovou fólií a nechte asi 15 minut odpočívat než budete krájet.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se