• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Drůbež

  • Technika vaření

    Nepřímé vaření

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    95 minuty

  • Celkem

    115 minuty

  • Porce

    4 osob

Geroosterde kip met saus van rood fruit

V tomto receptu na celé restované kuře nemusíte maso nechat marinovat nebo potírat připravenou omáčkou tak, jak je obvyklé při přípravě klasického grilovaného kuřete. Tymián navíc dodá masu delikátní chuť. Ideální v kombinaci s omáčkou z ovoce, připravenou jak jinak než také v Big Green Egg.

INGREDIENCE

KUŘE

  • 1 kuře cca 1,2 kg
  • 1 svazek citronového tymiánu
  • 4 lžíce olivového oleje
  • mořská sůl

OMÁČKA

  • 3 banánové šalotky (oválné)
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 150 g borůvek
  • 150 g černého rybízu
  • 150 g ostružin
  • 400 ml červeného vína
  • kukuřičná mouka

PŘÍPRAVA

  1. Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem, odkapávací miskou a roštem na 200°C.
  2. Kuře položte na pracovní plochu. Otrhejte lístky tymiánu a nakrájejte. Kuře potřete ze všech stran olivovým olejem. Po té posypejte solí a pak teprve nakrájeným tymiánem; zhruba čtvrtinu tymiánu si nechte na přípravu omáčky.

VAŘENÍ

  1. Kuře položte na rošt a do jeho středu zapíchněte sondu teploměru. Zavřete víko EGG a nastavte teplotu v jádře masa na 72°C. Mezitím oloupejte a nakrájejte banánové šalotky pro přípravu omáčky a dejte je stranou.
  2. Jakmile teplota uvnitř masa dosáhne nastavené hodnoty, vytáhněte maso z EGG a lehce překryjte alobalem, aby kůže byla křupavá; nebalte kuře celé.
  3. Postavte poklici od litinového kulatého pekáče na rošt, nalijte olivový olej a nechte zahřát. Přidejte nakrájené šalotky a smažte dokud nezesklovatí.
  4. Přidejte tymián, borůvky, černý rybíz, ostružiny a červené víno. Zavřete víko EGG a nechte omáčku přibližně 15 minut vařit.
  5. Smíchejte kukuřičnou mouku s trochou vody a přidávejte do omáčky dokud nezhoustne a nezíská jemnou konzistenci. Takto nechte omáčku vařit další 2 minuty, dosolte dle chuti.
  6. Hotovou omáčku vytáhněte z EGG a podávejte s restovaným kuřetem.

Tip

Chcete k restovanému kuřeti servírovat i skvělou přílohu? Pak připravte restovaný květák a upečte sladké brambory a podávejte jako menu z Big Green Egg.

Příslušenství

Související recepty

NEWSLETTER

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

PŘIHLÁSIT SE

BIG GREEN EGG KOMUNITA

Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!

JSTE IN?