• Chod

    Oběd,
    Příloha

  • Kategorie

    Vegetariánské,
    Zelenina

  • Technika vaření

    Grilování,
    Nepřímé vaření

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    60 minuty

  • Celkem

    80 minuty

  • Porce

    6 osob

Chtěli byste připravit celý květák tak jako se tradičně připravuje, tedy v troubě? Bude chutnat ještě lépe, pokud jej připravíte v Big Green Egg! Díky convEGGtoru bude Vaše EGG fungovat jako dokonalá trouba, která dodá jídlu autentickou a jedinečnou chuť. Restovaný květák můžete servírovat jako přílohu, nebo jako delikátní květákový “steak” v rámci vegetariánského obědu.

INGREDIENCE

KVĚTÁK

  • 1 velký květák
  • 3 polévkové lžíce chermoula kořenící směsi
  • 500 g mascarpone
  • mořská sůl
  • 6 lžic crème fraiche

PŘEDKRM

  1. Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a roštem na teplotu 180°C.
  2. Odstraňte listy z květáku a konec seřízněte tak, abyste na něj mohli květák postavit.
  3. Smíchejte 2 polévkové lžíce směsi chermoula, dle chuti přidejte mořskou sůl a mascarpone. Dejte květák do pánve a potřete připravenou směsí s mascarpone.
  4. Smíchejte zbytek kořenící směsi, mořskou sůl dle chuti a crème fraiche, zakryjte a dejte do ledničky.

VAŘENÍ

  1. Položte pánev na rošt do EGG, zavřete víko a nechte květák přibližně 60 minut vařit.
  2. Vytáhněte pánev s květákem z EGG. Položte na tepelně odolný povrch, květák přendejte na talíř a nakrájejte na plátky. Podávejte s crème fraiche.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se