• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Drůbež

  • Technika vaření

    Grilování

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    45 minuty

  • Celkem

    65 minuty

  • Porce

    4 osob

Gekruide kippenvleugels

Chcete udělat ve vašem Big Green Egg skutečná americká kuřecí křídla? Pak použijte tento recept na grilovaná kuřecí křidélka. Vzhledem k tomu, že je díky convEGGtoru negrilujete přímo nad dřevěnými uhlíky, nebudete ohroženi plameny, ani je nebudete je muset neustále hlídat. Výsledkem jsou lahodně křehká kuřecí křídla.

INGREDIENCE

Kuřecí křídla

  • 2 kg kuřecích křídel
  • 3 lžíce slunečnicového oleje
  • Bílá grilovací omáčka

Pro kořenící směs

  • 1 polévková lžička práškové papriky
  • 1 pol. lžíce sušeného česneku
  • ½ lžíce sušené cibule
  • ½ čajové lžičky kajenského pepře
  • ½ čajové lžičky mletého kmínu
  • 1 polévková lžíce soli
  • 1 polévková lžíce hnědého cukru
  • ½ lžíce sušeného tymiánu
  • 1 čajová lžička chilli vloček
  • ½ pol. lžíce jemně nastrouhané kúry z limetky

Na grilovací omáčku

  • 100 ml kečupu
  • 50 ml espressa
  • 1 polévková lžíce červeného vinného octa
  • 1 polévková lžička limetkové šťávy
  • 2 lžíce hnědého cukru
  • 1 polévková lžíce sušené cibule
  • ½ lžičky kajenského pepře
  • ¼ lžičky soli

VAŘENÍ

  1. Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte na teplotu 210°C (spolu s convEGGtorem a roštem). Smíchejte přísady pro kořenící směs.
  2. Obě strany kuřecích křidélek potřete slunečnicovým olejem a okořeňte.
  3. Dejte kuřecí křídla na rošt a zavřete víko EGG. Grilujte křídla cca 20 minut.
  4. Otočte kuřecí křídla, zavřete víko a grilujte dalších 20 – 25 minut. Mezitím smíchejte ingredience na BBQ omáčku v Litinovém kastrůlku.
  5. 10 minut předtím, než jsou kuřecí křídla hotova, umístěte kastrůlek na rošt Vejce a zavřete víko. Zahřívejte, až se cukr roztaví. Míchejte velmi často a dobře. Asi 5 minut před koncem doby vaření  potřete kuřecí křídla omáčkou na obou stranách. Použijte při tom prstové rukavice EGGmitt.
  6. Nakonec (cca po 5 minutách) vyndejte kuřecí křídla z Vejce a znovu je potřete omáčkou na grilování. Podávejte s bílou grilovací omáčkou.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se