Pitta chléb s jehněčím kebabem a jogurtovou omáčkou
Recepty
-
65 minuty
-
35 minuty
-
100 minuty
-
4 osob
Máte chuť na středomořské pouliční jídlo? Pak zapalte uhlí ve vašem Big Green Egg a připravte si tento lahodný kebab, inspirovaný bohatými chutěmi turecké kuchyně. Domácí, a k tomu vám dáme velmi užitečný tip na přípravu skvělých špízů z mletého masa. Zatímco grilujete jehněčí špízy ve vašem kamadu, ohřejte pitta chléb. Pikantní špízy podáváte na pitta chlebu s čerstvou jogurtovou omáčkou. Je to snadné na přípravu a skvělé jako oběd nebo lehká večeře.
INGREDIENCE
Kebab
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 2 větvičky ploché petrželky
- 500 g mletého jehněčího masa
- 1 vejce
- 3 lžíce strouhanky
- 1 lžička harissy
- 1 lžička madráského kari
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- olivový olej na potření
Omáčka
- 1 okurka
- 1 lžička soli
- 1 stroužek česneku
- 1 snítka koriandru
- 2 lístky máty
- 200 ml tureckého jogurtu
Podáváme s
- 4 velké pita chleby
- 4 snítky koriandru
PŘÍPRAVA
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek na jemné kostičky. Odtrhněte lístky z větviček petržele a nakrájejte je na jemno.
- Do mísy vložte všechny ingredience na kebab kromě olivového oleje, osolte a opepřete podle chuti a hnětejte, dokud se vše dobře nepropojí. Masovou směs dejte do cukrářského sáčku a nechte asi 30 minut odležet v lednici.
- Mezitím připravte omáčku: oloupejte okurku a nastrouhejte ji na hrubém struhadle. Nastrouhanou okurku dejte do síta a posypte solí. Nechte asi 30 minut odkapat.
- Vytvořte asi 2 cm velký otvor v cukrářském sáčku s mletým jehněčím masem. Do otvoru v cukrářském sáčku vložte špíz. Jemně stlačte sáček a současně vytáhněte špíz. Takto snadno připravíte kebab. Položte na talíř a stejným způsobem připravte dalších 7 kebabů. Vložte talíř do lednice a nechte kebab 15 minut odležet.
- Mezitím připravte omáčku: oloupejte česnek a nakrájejte ho na jemno. Odtrhněte lístky z větvičky koriandru a nakrájejte je spolu s lístky máty na jemno. Vytlačte vodu z nastoruhané okurky a smíchejte v misce s tureckým jogurtem, česnekem a bylinkami. Podle potřeby přidejte pepř.
VAŘENÍ
- Zapalte uhlí v Big Green Egg, umístěte nerezový koš pro convEGGtor. Do něj umístěte na jednu stranu v horní úrovni půlkruhový litinový rošt a na druhou stranu ve spodní úrovni půlkruhový kámen a nad něj půlkruhový nerezový rošt. Zahřejte na teplotu 220 °C.
- Kebab potřete olivovým olejem a položte na půlkruhový litinový rošt. Zavřete víko kamada a grilujte špízy po dobu 3–4 minut z každé strany, dokud nedosáhnou vnitřní teploty 54 °C. Tu můžete změřit pomocí teploměru. Mezitím položte pita chleby na půlkruhový nerezový rošt a zahřívejte je asi 1 minutu z každé strany.
- Vyjměte kebaby a pita chleby z EGG a odstraňte špízy. Na každý pita chléb dejte lžičku jogurtové omáčky, přidejte 2 kebaby a ozdobte koriandrem.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!