• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Maso,
    Zelenina

  • Technika vaření

    Nepřímé vaření

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    160 minuty

  • Doba vaření

    180 minuty

  • Celkem

    340 minuty

  • Porce

    4 osob

Lamsvlees

Pokud se chystáte grilovat jehněčí kýtu, určitě ji připravíte v kamado, přesněji řečeno ve vašem Big Green Egg. Jedině tak získá jehněčí maso ještě lepší chuť. Navíc si k němu můžete orestovat i zeleninu, která se k masu skvěle hodí.

INGREDIENCE

JEHNĚČÍ KÝTA

  • 1 menší jehněčí kýta
  • 2-3 lžíce olivového oleje

MARINÁDA

  • 3 stroužky česneku
  • 2 větvičky rozmarýnu
  • 5 větviček tymiánu
  • 2-3 lžíce tureckého koření (viz základní receptura nebo koupené)
  • 1 polévková lžíce tmavě hnědého moučkového cukru

ZELENINA

  • 2 pastiňáky
  • 2 červené řepy
  • 2 žluté řepy
  • 2 brambory
  • olivový olej

ZÁKLADNÍ RECEPT NA TURECKÉ KOŘENÍ (VOLITELNĚ)

  • 5 lžic mleté papriky
  • 1 lžíce sušeného koriandru
  • ½ lžíce sušeného tymiánu
  • ½ lžíce mletého kmínu
  • ½ lžíce mletého česneku
  • ½ lžíce černého pepře
  • ½ lžíce soli
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1 lžička kajenského pepře

PŘÍPRAVA

  1. Smíchejte všechny ingredience na turecké koření pokud si ho připravujete sami. Okrájejte kůži a tuk z kýty. Pro přípravu marinády oloupejte a nakrájejte česnek. Otrhejte lístky rozmarýnu a tymiánu, nakrájejte. Smíchejte všechny ingredince na marinádu a dosolte dle chuti. Kýtu pokapejte olivovým olejem a potřete marinádou. Dejte na 1,5 hodiny do lednice.
  2. Vytáhněte maso z lednice přibližně půl hodiny před tím, než ho dáte restovat. Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a roštem na teplotu 150°C. Mezitím opláchněte zeleninu, ale neloupejte ji.

VAŘENÍ

  1. Jehněčí kýtu položte na rošt. Zapíchněte sondu teploměru do středu masa. Zavřete víko EGG a nastavte teplotu na teploměru dle toho jak chcete maso připravit. Teplota 55-58°C pro medium-rare, 60-63°C pro medium a 65-67°C pro medium až well done.
  2. Zakápněte zeleninu olivovým olejem a přidejte sůl jakmile teplota ve středu masa dosáhne přibližně 25°C pod požadovanou teplotu. Umístěte zeleninu na rošt vedle masa a nechte přibližně 1 hodinu restovat.
  3. Vytáhněte kýtu a zeleninu z EGG. Nakrájejte zeleninu na půlky nebo čtvrtiny a podávejte na pěkném prkýnku s jehněčím masem.

Příslušenství

Související recepty

NEWSLETTER

Pokud chcete dostávat ty nejlepší recepty e-mailem, zaregistrujte se do našeho newsletteru „Inspiration Today“ a přidejte do své schránky další chuť. To je vše, co musíte udělat, abyste dostali nejnovější zprávy o událostech, receptech, zejména pro vaše EGG, praktické tipy a mnoho dalšího!

REGISTROVAT

THE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!

JSTE IN?

REGISTROVAT

11 RECEPTŮ PRO VÁS

Přihlaste se k odběru novinek Big Green Egg a získejte ihned e-knihu s 11 nejchutnějšími recepty Big Green Egg!

Registrace