Sebzeli graten
Tarif
-
20 dakika
-
20 dakika
-
60 dakika
-
4-6 kişi
Bu lezzetli sebze yemeği, Big Green Egg’iniz kadar çok yönlüdür. Harika bir vejetaryen öğle veya akşam yemeği olarak servis edilebileceği gibi, grateni dilimleyip içeceklerin yanında da sunabilirsiniz. Bu gratenin temelini oluşturan sebzeleri kızartmadan önce kamadonuzda ızgara yapmak, onlara çok daha fazla lezzet katacaktır. Uygunsa, grateni önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesine izin verin, böylece lezzetler ortaya çıkacaktır.
MALZEMELER
Graten
- 3 kral mantarı
- 1 kabak
- 1 patlıcan
- 2 tatlı patates
- 2 soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 dal fesleğen
- ½ çay kaşığı Madras köri tozu
- ½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 yumurta
- 6 yumurta sarısı
- 100 ml krem şanti
- 100 ml domates suyu
- 200 g rendelenmiş Parmesan peyniri
ÖN HAZIRLIK
- Big Green Egg’te kömürü yakın ve dökme demir ızgara ile 220°C’ye kadar ısıtın.
- Bu arada, kral mantarlarını boylamasına yaklaşık 5 milimetre kalınlığında dilimleyin. Kabak ve patlıcanı çapraz dilimler halinde kesin. Tatlı patateslerin kabuklarını soyup dilimleyin. Soğanların kabuklarını soyup yarım halka şeklinde kesin. Tüm sebzeleri 5 milimetre kalınlığında kesin.
YAPILIŞI
- Izgaraya sığabilecek kadar sebze dilimlerini yerleştirin ve yaklaşık 1½ dakika kızartın. Sebzeleri çevirin ve bir 1½ dakika daha ızgara yapın. Izgarada pişen sebzeleri bir kaseye alın ve kalan sebze dilimlerini aynı şekilde ızgara yapın; her işlemden sonra EGG’in kapağını kapatın.
- Izgarayı çıkarın, ısı kalkanını ve paslanmaz çelik ızgarayı yerleştirin ve sıcaklığı 200°C’ye getirin. Bu arada, tavayı pişirme kağıdı ile kaplayın ve ızgaranın üzerine yerleştirin.
- Soğan, sarımsak, ızgarada pişirilmiş sebzeleri, köri tozunu ve öğütülmüş kimyonu tavaya ekleyin ve sebzeler diri kıvamına gelene kadar kavurun; arada bir karıştırın ve her işlemden sonra Big Green Egg’in kapağını kapatın.
- Sebzelerin olduğu tavayı EGG’den çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Bu sırada yumurtaları, yumurta sarılarını, çırpılmış kremayı, domates suyunu ve fesleğeni tuz ve karabiber ile tatlandırarak çırpın.
- Sebzeleri tavaya eşit şekilde yayın ve üzerine yumurta karışımını dökün. Tavayı ızgaranın üzerine yerleştirin, EGG’in kapağını kapatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Tavayı EGG’den çıkarın ve yumurta ile sebze karışımının üzerine Parmesan peyniri serpin. Tekrar EGG’e yerleştirin, kapağı kapatın ve yumurta tamamen pişip peynir üzeri gratine olana kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Tavası EGG’den çıkarın ve sebzeli gratenin ılık ya da oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyin, böylece sebzeli grateni güzel dilimler halinde kesebilirsiniz.
Yazdır
BÜLTEN
Gelen kutunuza lezzet katın! Big Green Egg ile ilgili en son haberleri, özellikle EGG'niz için tarifleri, pratik ipuçları ve çok daha fazlasını almak için ‘Inspiration Today’ bültenimize kaydolun.
BIG GREEN EGG TOPLULUĞU
Big Green Egg'inizle nelerin mümkün olduğunu keşfedin! İpuçları ve tariflerden ilham alın, kendi paylaşımlarınızla başkalarına ilham verin. Merak ettiklerinizi sorun, kendi lezzetlerinizi paylaşın ve Instagram üzerinden topluluğumuzun bir parçası olun.