Tarta de Santiago
Recept
-
105 minút
-
5 minút
-
110 minút
-
10 osoby/osôb
Chcete v Big Green Egg upiecť chutný a jednoduchý koláč? Čo by ste povedali na lahodný mandľový koláč? Ak mandle predtým, než ich pridáte do plnky, vyúdite v Big Green Egg, váš koláč bude ešte chutnejší. Lahodný tradičný španielsky dezert bude zlatým klincom večere!
INGREDIENCIE
Cesto
- 1 vajce
- 1 ČL mletej škorice
- 125 g cukru
- 200 g múky
- 50 g mäkkého masla
Plnka
- 250 g mandlí
- 4 vajcia
- 250 g cukru
- 1 ČL mletej škorice
- najemno nastrúhaná kôra z 1 chemicky neošetreného citróna
Tip na servírovanie:
- posypať práškovým cukrom
PREDPRÍPRAVA
- Zohrejte EGG na 150 °C, ak ste tak ešte neurobili. Medzitým vysypte mandle na plnku na perforovaný rošt.
- Kusové drevo Mesquite položte na tlejúce drevené uhlie a vložte convEGGtor a rošt do EGG. Navrch položte perforovaný rošt s mandľami. Zatvorte kopulu EGG a nechajte madle asi 15 minút údiť.
- Medzitým v kuchynskom robote zmiešajte všetky ingrediencie na prípravu cesta, pridajte štipku soli a pomocou plochého šľahača mieste, kým nevznikne hladké cesto. Takto pripravené cesto dajte do tortovej formy (Ø 26 cm) vyloženej papierom na pečenie. Cesto vytvarujte tak, aby pokrývalo celú plochu formy aj boky.
- Vytiahnite rošt s mandľami z EGG. Mandle nechajte vychladnúť a sekacími nožmi ich nadrobno nameľte v kuchynskom robote. Na rošt položte kameň na pečenie a zohrejte EGG na 180 °C.
- Na plnku vyšľahajte bielka s polovicou cukru pomocou šľahača v kuchynskom robote, až kým nevznikne pevná pena. Vyšľahané bielka dajte do misky a odložte ich na neskôr.
- Žĺtky, zostávajúci cukor, mletú škoricu, citrónovú kôru a štipku soli dajte do kuchynského robota a miešajte, až kým nevznikne nadýchaná pena. Do tejto žĺtkovej zmesi potom pomocou špachtle jemne vmiešajte nasekané údené mandle a polovicu vyšľahaných bielkov, kým sa nevytvorí konzistentná zmes. Postupne vmiešajte aj zvyšok vyšľahaných bielkov
- a vzniknutú zmes nalejte na pripravené cesto v tortovej forme. Formu položte na kameň na pečenie a zatvorte kopulu EGG. Koláč pečte asi 30 minút.
- Potom koláč zakryte fóliou na pečenie a pečte ďalších 20 minút.
- Vyberte Tarta de Santiago z EGG a nechajte vychladnúť. Medzitým pripravte EGG na paellu a zohrejte ho na požadovanú teplotu.
PRÍPRAVA
- Posypte Tarta de Santiago práškovým cukrom a nakrájajte na dieliky.
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
