Provensálske zeleninové špízy so smotanovým čili dipom
Recept
-
20 minút
-
10 minút
-
30 minút
-
4-8 osoby/osôb
Prekvapte svojich hostí našim ohnivým vegetariánskym receptom na grilovanú zeleninu „po provensálsky”. Môžete ju smelo kombinovať s rybou alebo mäsom, alebo tieto lahodné zeleninové špízy jednoducho podávajte ako súčasť plnohodnotného vegetariánskeho BBQ obeda. A nebojte sa, papriky na špízy v skutočnosti nie sú až tak príliš pálivé. Dobrú chuť!
INGREDIENCIE
ŠPÍZY
- 1 cuketa
- 1 biela cibuľa
- ½ žltej papriky
- ½ červenej papriky
- ½ baklažánu
- 8 papričiek „de Padrón” (španielske zelené papričky)
- 1 polievková lyžica olivového oleja
DIP
- 100 g kyslej smotany
- sladká chilli omáčka (podľa chuti)
- čerstvé listy koriandru (podľa chuti)
PREDPRÍPRAVA
- V zelenom vajíčku Big Green Egg zapálime drevné uhlie a vajíčko necháme spolu s liatinovým roštom na prípravu satay špízov rozohriať na teplotu 180 až 200 ° C.
- Kým sa vajíčko nahrieva, nakrájame na plátky (približne 3 cm hrubé) cukety a odstránime z nich semienka. Olúpeme cibuľu. Z papriky odstráňte stopky a semienka. Následne cibuľu, papriku a baklažán nakrájame na kúsky s rozmerom približne 3 cm. Papriky de Pardón rozpolíme.
- Zeleninu striedavo ponapichujeme na 8 špajlí, čím vytvoríme zeleninové špízy.
- Na prípravu dipu: kyslú smotanu opatrne vlejeme do misky a podľa chuti ju zalejeme sladkou chilli omáčkou. Listy koriandru nadrobno nakrájame a posypeme nimi chilli dip.
PRÍPRAVA
- Zeleninové špízy ponatierame olivovým olejom a poukladáme ich na liatinový rošt, ktorý tiež potrieme olivovým olejom. Špízy grilujte približne 5 minút, pričom ich asi po 2,5 minútach otočíme. Po každom úkone zatvoríme poklop vajíčka.
- Hotové špízy vyberieme, podľa chuti osolíme a dochutíme mletým čiernym korením. Podávame s chilli dipom.
Tip
Ponapichujte zeleninu na stonku rozmarínu alebo na citrónovú trávu. Dosiahnete tak špízy s chuťou byliniek, ktoré určite zachutia!
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
