• Chod

    Hlavné jedlo,
    Obed

  • Kategória

    Mäso

  • Technika prípravy jedla

    Nepriame varenie,
    Pečenie,
    Pomalé varenie

  • Úroveň

    Nenáročné


  • Predpríprava

    15 minút

  • Príprava

    145 minút

  • Celkom

    160 minút

  • Množstvo

    8 kusy/kusov

Pita bun met iberico fingers

Máte radi chuť rebierok, no nebaví vás obhrýzanie kostí? Potom by ste mali vyskúšať naše rebierka Iberico! Pretože Iberico sú rebierka bez kosti. Sú lákavou chuťovkou a v našom recepte ich budeme podávať v  chlebe „pita”, ktorý zachutí a aj perfektne zasýti.

INGREDIENCIE

Rebierka

  • 1 kg vykostených rebierok (Iberico)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžica pravého indického karí
  • 1 lyžica sladkej červenej mletej údenej papriky
  • 1 lyžička hrubej morskej soli

Glazúra na potieranie rebierok

  • 2 lyžice čiernej fazuľovej  omáčky („black bean sauce”)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice ustricovej omáčky
  • kúsok zázvoru

Na servírovanie

  • ¼ uhorky
  • ¼ chilli papričky
  • 1 jarná cibuľka
  • 8 pita chlebíkov (kúpené alebo pripravené doma)
  • 8 vetvičky koriandra

PREDPRÍPRAVA

  1. V zelenom vajíčku zapálime drevné uhlie a zohrejeme ho spolu s konvektorom, odkvapkávacou miskou a nerezovým roštom na teplotu 140 ° C.
  2. Rebierka vložíme do misky. Očistený cesnak najemno nakrájame, rebierka pokvapkáme olivovým olejom a dobre spolu premiešame. Potom ich posypeme mletou paprikou, kari korením, morskou soľou, nakrájaným cesnakom a rebierka prísadami riadne ponatierame.

PRÍPRAVA

  1. Rebierka rozložíme po okrúhlom smaltovanom rošte, umiestnime ho do zeleného vajíčka a dôsledne uzatvoríme poklop vajíčka. Takto necháme rebierka pripravovať sa približne 2 hodiny.
  2. Rošt po stanovenom čase vyberieme a rebierka poukladáme do okrúhleho pekáča na odkvapkávanie a vajíčko necháme opäť rozohriať na teplotu 180 ° C.
  3. Ingrediencie na glazúru spolu dobre zmiešame a potrieme ňou upečené rebierka. Potom opäť vložíme pekáč na odkvapkávanie na rošt a zatvoríme poklop vajíčka, pričom necháme rebierka piecť ešte približne 15 minút. Počas prípravy ich ešte 2 až 3 krát opätovne potrieme glazúrou. Pred podávaním si nakrájame uhorku, a to na veľmi tenké prúžky. Stonku a semienka z chilli papričky vyberieme, jarnú cibuľku nakrájame na tenké kolieska.
  4. Nakoniec vyberieme rebierka z vajíčka, pita chlebíky porozkrajujeme, naplníme rebierkami a zvrchu ozdobíme uhorkovými prúžkami, chilli papričkou, jarnou cibuľkou a posypeme čerstvým koriandrom. Dobrú chuť!

TIP

Ak sa odhodláte a pripravíte si svoje vlastné pita chlebíky doma, iste vám mnoho z nich zvýši. Zvyšný pita chlieb zabaľte a odložte na neskoršiu konzumáciu, alebo ich jednoducho zamrazte. Chlieb môžete pred použitím opätovne ohriať v zelenom vajíčku alebo v hriankovači.

Súvisiace príslušenstvo

Súvisiace recepty

Inspiration Today

Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!

REGISTRÁCIA