• Chod

    Dezert

  • Kategória

    Ovocie,
    Pečivo

  • Technika prípravy jedla

    Pečenie

  • Úroveň

    Stredne náročné


  • Predpríprava

    25 minút

  • Príprava

    50 minút

  • Celkom

    75 minút

  • Množstvo

    8 osoby/osôb

Appeltaart

sa perfektne hodí k domácemu jablkovému koláču? Začnite preto rýchlo chystať suroviny na prípravu lahodného koláčika z jesenných jabĺčok a trstinového cukru, zapáľte drevné uhlie v kamado – pretože začíname! Lahodný, teplý jablkový koláč si už za hodinku budete môcť vychutnať v jeho plnej chuti.

POTREBNÉ PRÍSLUŠENSTVO NA KOLÁČ:

Kôra

  • 200 g polohrubej múky
  • 1,5 g prášku do pečiva
  • 3 štipky jemnej morskej soli
  • 65 g trstinového cukru
  • 130 g masla izbovej teploty
  • 1 menšie vajíčko

NÁPLŇ

  • 3  sladkokyslé jablká
  • 50 g trstinového cukru
  • 1 ČL mletej škorice
  • 50 g sušených brusníc
  • 50 g strúhanky

NA POSYPANIE

  • 1 a 1/2 sladkého kyslého jablka
  • 1 polievková lyžica kryštálového cukru

PREDPRÍPRAVA

  1. V zelenom vajíčku Big Green Egg zapálime drevné uhlie a spolu s konvektorom a roštom z nehrdzavejúcej ocele ho necháme rozohriať na teplotu 180 ° C. Medzitým si na prípravu cesta pripravíme: spolu preosejeme múku, prášok do pečiva a soľ. Pridáme trstinový cukor, mäkké maslo a vajíčko a vypracujte hladké cesto. Veko okrúhleho liatinového pekáča tiež namažeme maslom.
  2. Na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme cesto, ktoré roztiahneme na dostatočne veľký kruh na to, aby zakrylo celé veko z pekáča. Následne namazané veko prikryjeme pripraveným a rozvaľkaným cestom. Presahujúce cesto odstrihneme
  3. Na plnku: jablká ošúpeme a nakrájame na štvrtinky. Odstránime jadierka a dužinu nakrájame na približne centimetrové kocky. Potom tieto kúsky zmiešame so zvyšnými surovinami potrebnými na plnku a hotovú plnku rozotrieme na korpus cesta.
  4. Na ozdobu: jablko umyjeme, osušíme a následne nakrájame na tenučké plátky. Následne plátky poukladáme kruhovým vzorom na plnku a posypeme kryštálovým cukrom.

PRÍPRAVA

  1. Na rošt umiestnime studený kameň na pečenie, na ktorý následne položíme jablkový koláč. Zatvoríme poklop vajíčka a jablkový koláč pečieme  približne 40-50 minút, kým sa koláč neprepečie a pokým nebude vrch pekne zlatohnedý.
  2. Nakoniec vyberieme jablkový koláč z vajíčka Big Green Egg a necháme ho mierne vychladnúť. Po vychladnutí koláč preložíme na tácku a nakrájame.

Súvisiace príslušenstvo

Súvisiace recepty

Inspiration Today

Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!

REGISTRÁCIA