Jablkový koláč s trstinovým cukrom
Recept
-
25 minút
-
50 minút
-
75 minút
-
8 osoby/osôb
sa perfektne hodí k domácemu jablkovému koláču? Začnite preto rýchlo chystať suroviny na prípravu lahodného koláčika z jesenných jabĺčok a trstinového cukru, zapáľte drevné uhlie v kamado – pretože začíname! Lahodný, teplý jablkový koláč si už za hodinku budete môcť vychutnať v jeho plnej chuti.
POTREBNÉ PRÍSLUŠENSTVO NA KOLÁČ:
Kôra
- 200 g polohrubej múky
- 1,5 g prášku do pečiva
- 3 štipky jemnej morskej soli
- 65 g trstinového cukru
- 130 g masla izbovej teploty
- 1 menšie vajíčko
NÁPLŇ
- 3 sladkokyslé jablká
- 50 g trstinového cukru
- 1 ČL mletej škorice
- 50 g sušených brusníc
- 50 g strúhanky
NA POSYPANIE
- 1 a 1/2 sladkého kyslého jablka
- 1 polievková lyžica kryštálového cukru
PREDPRÍPRAVA
- V zelenom vajíčku Big Green Egg zapálime drevné uhlie a spolu s konvektorom a roštom z nehrdzavejúcej ocele ho necháme rozohriať na teplotu 180 ° C. Medzitým si na prípravu cesta pripravíme: spolu preosejeme múku, prášok do pečiva a soľ. Pridáme trstinového cukru, mäkké maslo a vajíčko a vypracujte hladké cesto. Veko okrúhleho liatinového pekáča tiež namažeme maslom.
- Na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme cesto, ktoré roztiahneme na dostatočne veľký kruh na to, aby zakrylo celé veko z pekáča. Následne namazané veko prikryjeme pripraveným a rozvaľkaným cestom. Presahujúce cesto odstrihneme
- Na plnku: jablká ošúpeme a nakrájame na štvrtinky. Odstránime jadierka a dužinu nakrájame na približne centimetrové kocky. Potom tieto kúsky zmiešame so zvyšnými surovinami potrebnými na plnku a hotovú plnku rozotrieme na korpus cesta.
- Na ozdobu: jablko umyjeme, osušíme a následne nakrájame na tenučké plátky. Následne plátky poukladáme kruhovým vzorom na plnku a posypeme kryštálovým cukrom.
PRÍPRAVA
- Na rošt umiestnime studený kameň na pečenie, na ktorý následne položíme jablkový koláč. Zatvoríme poklop vajíčka a jablkový koláč pečieme približne 40-50 minút, kým sa koláč neprepečie a pokým nebude vrch pekne zlatohnedý.
- Nakoniec vyberieme jablkový koláč z vajíčka Big Green Egg a necháme ho mierne vychladnúť. Po vychladnutí koláč preložíme na tácku a nakrájame.
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
