Cibuľačka s hriankou so švajčiarskym syrom Gruyère
Recept
-
25 minút
-
45 minút
-
70 minút
-
4 kusy/kusov
Hľadáte ľahký recept na prípravu chutnej polievočky v zelenom vajíčku? Čo tak táto lahodná cibuľová polievka s dochrumkava opečenou hriankou? Našu cibuľačku môžete podávať už za hodinu! A aby ste ešte viac zvýraznili chuť cibule, doporučujeme ju na kamado najskôr pekne ugrilovať.
INGREDIENCIE
POLIEVKA
- 8 veľkých bielych cibúľ
- 4 strúčikov cesnaku
- 2-3 lyžice slnečnicového oleja
- 150 g masla
- 50 g hl.múky
- 1,5 l hovädzieho vývaru
- 4 klinčeky
- 8 šalviových listov
HRIANKA
- 25 g masla
- 25 g hl.múky
- 200 ml mlieka
- muškátový oriešok podľa chuti
- 100 g strúhaného syra Gruyère
- 4 veľké alebo 8 malých plátkov bieleho chleba
PREDPRÍPRAVA
- V zelenom vajíčku Big Green Egg zapálime drevné uhlie a spolu s liatinovým roštom ho necháme zohriať na teplotu 180 ° C. Olúpeme cibuľu a porozkrajujeme ju pozdĺžne na polovice, pričom vrch a spodok cibule neskrajujeme. Očistíme cesnak a nakrájame ho najemno.
- Cibuľu potrieme slnečnicovým olejom, posypeme soľou a grilujeme z oboch strán na rošte, pokým sa výrazne nefarbí (pozor, aby sme ju nespálili!)
- Cibuľu vyberieme z vajíčka a necháme mierne vychladnúť. Potom nakrájajte na veľké kúsky. Zatvoríme poklop vajíčka a znížime jeho teplotu na 150 ° C.
PRÍPRAVA
- Na rošt vložíme liatinový kotlík a pridáme do neho maslo. Do rozpáleného masla pridáme cibuľu a cesnak. Cibuľu usmažíme do sklovita, pričom ju počas smaženia pravidelne miešame. Nakoniec do nej primiešame múku a necháme smažiť ďalšie 3 minúty. Po každom úkone nezabudneme zatvoriť poklop vajíčka.
- Do kotlíka opatrne prilejeme (za stáleho miešania) hovädzí vývar, pridáme klinčeky a šalviu. Opäť zatvoríme poklop vajíčka a privedieme jeho obsah k varu. Polievku varíme 15-20 minút.
- Bešamelová omáčka na hrianku: v malom hrnci na sporáku rozpustíme maslo, primiešame múku a necháme niekoľko minút povariť. Dávame pozor, aby sa nepripálila!
- Za stáleho miešania postupne metličkou pridávame mlieko, až kým nevznikne hladká omáčka. Necháme zhustnúť, až kým bešamel nebude pripomínať jogurt. Dochutíme ho soľou a muškátovým orieškom a do omáčky vmiešame tretinu syru Gruyère. Potom omáčkou natrieme plátky chleba a posypeme ich zvyšným syrom Gruyère.
- Vyberte liatinový kotlík a odstavenú polievku dochutíme podľa chuti soľou a korením. Prikryjeme pokrievku, aby bola polievka teplá. Polkruhovú liatinovú platňu necháme rozohriať (hladkou stranou nahor) na rošte.
- Po dosiahnutí požadovanej teploty vajíčka porozkladáme na platňu pripravený chlieb so syrom, zatvoríme poklop vajíčka a grilujeme približne 8 minút, až kým hrianky nezostanú chrumkavé a pokým sa syr neroztopí. Ešte teplé hrianky servírujeme s cibuľačkou.
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
