Stekt guldbrax I tomatsås med nudelsallad - ca chien
Recept
-
20 minuter
-
25 minuter
-
45 minuter
-
4 personer
Detta guldbraxrecept är en typiskt vietnamesisk huvudrätt och det är fantastiskt gott att kombinera fisk med tomater. Genom att servera nudelsalladen till, ger du rätten en extra asiatisk touch.
INGREDIENSER
Guldbraxar
- 2 guldbraxar, rengjorda och fjällade
- 200 ml solrosolja
Till såsen
- 7 vitlöksklyftor
- 1 cm färsk ingefära
- 1 bird’s eye chili
- 8 tomater
- 2 msk socker
- 2 msk sojasås
- 2 msk fisksås
- 6 salladslökar
Till nudlarna
- 200 g fullkornsnudlar
- ½ morot
- ½ knippe koriander
- 3 salladslökar
TILLAGNING
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 180 °C. Skölj av fiskens in- och utsida under rinnande kallt vatten och klappa torra med hushållspapper. Till såsen, skala vitlök och ingefära och finhacka. Ta bort stjälken och fröa ur chilin. Finhacka fruktköttet. Skär tomaterna i klyftor.
- Värm solrosoljan i Cast Iron Skillet på gallret i EGGet. Lägg fisken i pannan, stäng locket på EGGet och stek i ca 3 minuter.
- Vänd fisken försiktigt och tillsätt vitlök, ingefära och chili. Stäng locket och stek i ca 2 minuter. Tillsätt tomatklyftor, socker, soja- och fisksås, stäng locket och låt sjuda i ca 10 minuter tills tomaterna är mjuka och fisken är klar.
- Till salladen, koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av, skölj med kallt vatten och låt rinna av ordentligt. Skala moroten och skär i bitar som är 0,5 cm. Plocka bladen från koriandern och hacka fint. Till såsen, rengör salladslök och salladen och skär i diagonala ringar. Blanda alla ingredienser till salladen och krydda med salt och peppar.
- Ta upp pannan ur EGGet och ställ på ett värmetåligt underlägg på bordet. Strö salladslök över och servera med nudelsalladen.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
