• Rätt

    Förrätt,
    Tilltugg

  • Kategori

    Bakelser,
    Grönsaker

  • Teknik

    Baka

  • Nivå

    Enkelt


  • Förberedelse

    20 minuter

  • Tillagning

    30 minuter

  • Totalt

    50 minuter

  • Mängd

    10 persons

Dessa pumpapajer tillagade på Big Green Egg är perfekta och mycket enkla tilltugg. Dessa pajer funkar alltid; oavsett om du har fest och vill göra ett gott drinktilltugg eller om du är på jakt efter en överraskande förrätt eller en unik grönsaksrätt att servera som tillbehör. Tillaga dem eventuellt i förväg och grädda dem när du vill servera dem eller grädda dem i förväg och värm sedan i 5 minuter i ditt EGG.

INGREDIENSER

PAJER

  • 10 smördegsplattor (10 x 10 cm, frysta)
  • ½ butternutpumpa
  • 3 kvistar rosmarin
  • 2 tsk malen ingefära
  • 2 tsk curry
  • havssalt
  • 4 msk ricotta
  • mjöl, för att mjöla
  • 2 msk olivolja

FÖRBEREDELSE

  1. Tänd grillkolen i Big Green Egg och reglera temperaturen, med convEGGtor och gallret, till 180 °C. Låt smördegen tina.
  2. Skala pumpan och ta bort kärnorna. Skär fruktköttet i ungefär 5 mm stora tärningar. Riv rosmarinbladen och finhacka. Blanda pumpa, rosmarin, malen ingefära och havssalt efter smak i en skål och rör ned ricottan.
  3. Ställ upp 10 runda aluminiumformar (Ø 6–8 cm, 3–4 cm höga). Mjöla smördegsplattorna på båda sidorna och klä alla formar med en degplatta. Skär bort överflödig deg.
  4. Fördela pumpablandningen i de klädda formarna.

TILLAGNING

  1. Ställ formarna på gallret och stäng locket på EGGet. Grädda pumpapajerna i ca 30 minuter tills pumpan är mjuk och degen är vackert gyllenbrun.
  2. Ta upp formarna ur EGGet och pensla pumpafyllningen med olivolja. Servera pajerna ljumma.

Lämpliga tillbehör

Lämpliga recept

Inspiration Today

ill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!

REGISTRERA DIG