Red velvet-kakor med cheesecakefyllning
Recept
-
35 minuter
-
70 minuter
-
105 minuter
-
30 stycken
Baka kakor med Big Green Egg? Yes you can! Testa med detta goda recept på red velvet-kakor för kamadon, en variant på den klassiska red velvet cake. Efter att kakorna är gräddade kan du spritsa en god fyllning baserad på färskost, grädde, vit choklad och vanilj i dem. Och som en extra bonus har vi lagt till bitar av vit choklad i kakdegen. Mängden kakdeg räcker till att baka två omgångar kakor. Det är viktigt att du använder en kall Baking Stone. Så låt stenen svalna ordentligt innan du bakar den andra omgången kakor eller baka dem nästa dag. Degen och fyllningen kan förvaras i kylen
INGREDIENSER
Fyllning
- 100 g vit choklad
- 1 vaniljstång
- 100 ml grädde
- 25 g smör
- 200 g färskost
Kakor
- 150 g saltat smör (rumstempererat)
- 125 g vitt farinsocker
- 50 g strösocker
- 2 ägg
- 100 ml mjölk
- 1 tsk röd livsmedelsfärg (pulver)
- 330 g mjöl, plus extra för att mjöla
- 2 msk kakaopulver
- 1 msk maizena
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 100 g vit choklad
Topping
discoströssel
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm med värmeskölden och det rostfria gallret till 200 °C.
- Hacka chokladen till fyllningen. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur innehållet.
TILLAGNING
- Häll vispgrädden i gjutjärnspannan och ställ den på gallret. Stäng locket på EGGet och låt vispgrädden koka upp.
- Ta upp kastrullen ur EGGet och rör ner choklad, vaniljmärg och smör i grädden. Fortsätt att röra tills smöret har smält.
- Lägg färskosten i en skål, rör ner gräddblandningen och överför till en spritspåse. Låt stelna i kylskåpet i ca 1 timme.
- Lägg smör, farinsocker och strösocker i en skål och vispa poröst med en elvisp. Vispa i äggen ett i taget, följt av mjölken och livsmedelsfärgen.
- Sikta mjöl, kakaopulver, maizena, bakpulver och bikarbonat i en skål. Hacka chokladen i bitar. Vänd ner mjölblandningen i smörblandningen och vänd sedan ner chokladen.
- Dela degen i två lika stora portioner och förvara den ena portionen övertäckt i kylen för att baka dessa goda kakor igen i morgon. Mjöla händerna och rulla ca 15 bollar av den andra halvan av degen, ungefär lika stora som en pingisboll.
- Klipp ett bakplåtspapper till en cirkel som är något mindre än pizzastenen. Lägg på den kalla stenen och placera degbollarna ovanpå med tillräckligt med utrymme emellan. Du behöver inte platta till degen, den flyter ut av sig själv. Placera pizzastenen på gallret, stäng locket på kamadon och grädda kakorna i 20-25 minuter tills de är klara.
- Ta upp kakorna ur EGGet och låt dem svalna tills de är ljumma.
- Gör en fördjupning i kakorna med hjälp av en sked, fyll med cheesecakefyllningen och strö över discoströsslet.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?