Räkcocktail gjord på grillade räkor med avokado och tomat med limecrème
Recept
-
130 minuter
-
25 minuter
-
155 minuter
-
6 personer
En klassisk räkcocktail ger du mycket enkelt en modern, aptitretande twist med Big Green Egg. Bekanta smaker från förr serveras på ett överraskande sätt. Servera denna förrätt i ett glas för extra poäng.
INGREDIENSER
Räkcocktail
- 1 kg skalade, råa stora räkor
- 4 vitlöksklyftor
- 4 msk solrosolja
- 1 obesprutad limefrukt
- 8 msk crème fraîche
- 2 avokador
- 16 körsbärstomater
- 15 g ruccola
FÖRBEREDELSE
- Lägg räkorna i en skål. Skala vitlöken och hacka fint. Blanda med solrosolja och rör ned i räkorna. Marinera minst 2 timmar i kylskåpet.
- Riv limeskalet fint. Pressa saften och blanda, med det finrivna skalet, i crème fraîchen. Krydda med salt och peppar efter smak. Förvara i kylskåpet.
TILLAGNING
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 230 °C. Dela avokadorna och ta bort kärnan. Låt skalet sitta kvar och skär varje halva i fem klyftor. Dela körsbärstomaterna.
- Grilla räkorna ca 4 minuter utan att vända dem. Grilla avokadoklyftorna 2 minuter på båda sidorna och körsbärstomaterna 2 minuter på skinnet.
- Spara 36 räkor till senare. Blanda ungefär hälften av limecrèmen med avokadon, tomaterna och de grillade räkorna och fördela i glasen. Fördela de sparade räkorna i glasen och skeda resten av limecrèmen över. Garnera räkcocktailen med ruccola.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
