• Rätt

    Förrätt,
    Tilltugg

  • Kategori

    Fisk

  • Teknik

    Grilla

  • Nivå

    Enkelt


  • Förberedelse

    130 minuter

  • Tillagning

    25 minuter

  • Totalt

    155 minuter

  • Mängd

    6 personer

Garnalencocktail met avocado en tomaat

En klassisk räkcocktail ger du mycket enkelt en modern, aptitretande twist med Big Green Egg. Bekanta smaker från förr serveras på ett överraskande sätt. Servera denna förrätt i ett glas för extra poäng.

INGREDIENSER

Räkcocktail

  • 1 kg skalade, råa stora räkor
  • 4 vitlöksklyftor
  • 4 msk solrosolja
  • 1 obesprutad limefrukt
  • 8 msk crème fraîche
  • 2 avokador
  • 16 körsbärstomater
  • 15 g ruccola

FÖRBEREDELSE

  1. Lägg räkorna i en skål. Skala vitlöken och hacka fint. Blanda med solrosolja och rör ned i räkorna. Marinera minst 2 timmar i kylskåpet.
  2. Riv limeskalet fint. Pressa saften och blanda, med det finrivna skalet, i crème fraîchen. Krydda med salt och peppar efter smak. Förvara i kylskåpet.

TILLAGNING

  1. Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 230 °C. Dela avokadorna och ta bort kärnan. Låt skalet sitta kvar och skär varje halva i fem klyftor. Dela körsbärstomaterna.
  2. Grilla räkorna ca 4 minuter utan att vända dem. Grilla avokadoklyftorna 2 minuter på båda sidorna och körsbärstomaterna 2 minuter på skinnet.
  3. Spara 36 räkor till senare. Blanda ungefär hälften av limecrèmen med avokadon, tomaterna och de grillade räkorna och fördela i glasen. Fördela de sparade räkorna i glasen och skeda resten av limecrèmen över. Garnera räkcocktailen med ruccola.

Lämpliga tillbehör

Lämpliga recept

Inspiration Today

Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!

Registrera dig